Nå starter nedtellingen til iba!
Det er bare syv måneder igjen til verdens baker- og konditorbransje endelig kan samles på en ny iba-messe i München.
Publisert
Nå starter nedtellingen til den store gjenforeningen.
Den internasjonale bakeri-, konditori,- og snacksmessen iba arrangeres normalt hvert tredje år, men på grunn av koronaviruset har det nå gått fem år siden sist.
Pandemien satte en stopper for iba i både 2021 og 2022, men i år skal messen endelig la seg gjennomføre igjen.
– Nå starter nedtellingen til den store gjenforeningen for verdens baker- og konditorbransje. Det er bare syv måneder igjen til iba 2023 starter, skriver messearrangøren GHM i en pressemelding.
Les også: Mer fransk luksus til folket
Iba 2023 arrangeres som vanlig på Fairground Münich. Dørene åpner søndag 22. oktober og messen varer i fem dager, til og med torsdag 26. oktober.
Ny organisering
Nytt av året er at utstillerne vil bli organisert i de ulike messehallene etter tema. Det skal gjøre det lettere for de besøkende å orientere seg og få et godt overblikk over hva som tilbys.
Mattrender, håndverksbakeri, helse og bærekraft samt digitalisering, komplette løsninger og kvalitetsstyring blir noen av de viktigste temaene på iba 2023. Disse temaene er ifølge arrangøren fremtidsrettede, de fremhever viktige trender i bransjen, og de kombinerer tilbud og etterspørsel.
Store tema
– Temaet mattrender handler for eksempel om hvordan matkulturen utvikler seg, hvilke nye produkter den globale bakeindustrien presenterer og hvilke muligheter alternative ingredienser gir. På området håndverksbakeri dreier alt seg om tradisjonelt og moderne håndverk, yrkesopplæring og kultur. Helse handler om matvaner: Behovet for fersk, balansert og variert mat av høy kvalitet er også et sentralt aspekt ved nye forretningsmodeller, står det i pressemeldingen.
Bærekraft-temaet vil på iba blant annet handle om regionale produkter og spesongprodukter, muligheter for økologisk emballasje og energi- og råvarebesparende produksjon. Innen temaet digitalisering vil det bli presentert nye måter og metoder for bakerbransjen: Alt fra prosess-optimalisering og automatikk til kunstig intelligens og muligheter for økt kundelojalitet gjennom nye salgs- og kommunikasjonskanaler.
Konditorenes tur
I 2018 ble iba-messen besøkt av 76 800 bransjefolk fra hele verden, og en god del av dem var fra Norge. Den gang deltok Ivar Bakke og Nikolai Meling fra Bakerlandslaget i iba UIBC-cup, der de tok en imponerende tredjeplass. I år er det Konditorlandslagets tur til å prøve seg i verdenscupen på iba.
03