Tredoblet omsetningen – nå gir hun seg

Jeg føler at jeg har fått utrettet mye og fått være med på så mye. Men det er en tid for alt.

Det sier Heidi Asphjell Aasli til lokalavisen Raumnes, som melder at den driftige damen, også kjent som Turbo-Heidi, skal slutte i Aanerud Bakeri.

– Det er nå en gylden mulighet for nye eiere til å få lov å sette sitt preg på Aanerud Bakeri slik som jeg har hatt mulighet til å gjøre i disse åtte årene. Jeg føler at jeg har gjort mitt. I og med at det ble et eierskifte, tenkte jeg at det var en grei tid å takke for seg. At jeg slutter nå er helt selvvalgt, utdyper hun.

Aasli kom inn som daglig leder for Aanerud Bakeri i 2017, etter at hun selv hadde kontaktet eieren Andreas Aanerud og spurt ham om han trengte noe hjelp. Det gjorde han, for den nyåpnede avdelingen på Jessheim Storsenter gikk ikke så bra.

Økte omsetningen

Heidi Asphjell Aasli hadde i mange år jobbet med optimalisering av butikk-konsepter.

– Jeg kan varehandel, vareplassering og kunder. Jeg ville ha inn litt følelser i butikken på Jessheim slik at det ble et godt sted å være. Varetrykk og variasjon i produktsortiment er viktig og jeg ville ha et sted hvor kunden kommer inn og tenker; her var det mye jeg vil ha, jeg må nok komme tilbake flere ganger for å få smakt alt, fortalte hun til Bakeri.net den gang.

Aasli gjorde noen enkle, men smarte grep i utsalget på Jessheim Storsenter. Og etter kort tid begynte omsetningen å øke betraktelig. Det førte igjen til at bakeriets lille produksjonslokale i kjelleren på Årnes ble for lite, og at konditorene flyttet ut i et nytt lokale.

Femte generasjon

Aanerud Bakeri ble startet av Peder Aanerud i 1921, og Heidi forteller at noe av det hun ser tilbake på med størst glede er markeringen av bakeriets 100-årsjubileum med folkefest og bokutgivelse.

Nå har Andreas Aanerud overlatt eierskapet og styringen av familiebakeriet til sin niese, Hanna Marie Halvorsen Bergan. Hun er tippoldebarnet til Peder Aanerud og blir dermed femte generasjon på eiersiden i den tradisjonsrike bedriften.

I motsetning til sin onkel, ønsker Bergan å være en aktiv eier. I tiden fremover skal hun og Aasli overlappe hverandre litt, men fra 1. mai tar Bergan over som daglig leder selv. Den nye eieren og driveren er svært takknemlig for den jobben hennes forgjenger har lagt ned.

– Heidi har profesjonalisert flere ledd, bygget merkevaren, laget nettbutikk og generelt forbedret bedriften på veldig mange fronter. Vi har respekt for at Heidi nå ønsker seg nye utfordringer. Vi er takknemlige for at hun hjelper oss i gang og at hun overlater Aanerud i godt driv, sier Bergan til Raumnes.

Åpen for tilbud

Heidi forteller at bakeriet har vært som en baby for henne de siste åtte årene, og at hun nå skal bruke litt tid på å lande. Foreløpig vet hun ikke hva hun skal gjøre videre, men hun er åpen for tilbud.

– Si i fra hvis noen har bruk for meg, sier hun til Raumnes.