Begge arrangementene er lagt til Worldskills på Hellerudsletta. NM Baker foregår tirsdag 23. oktober og har premieutdeling samme dag.

Selve konkurransen NM Ung Baker foregår onsdag 24. oktober, men premieutdelingen skjer først kvelden etter sammen premieutdelingen for de andre fagene på Worldskills.

Konkurransene foregår på det som var det gamle Exporama på hellerudsletta som nå heter X Meeting Point. Adressen dit er Kragerudveien 50, Skjetten.

Oppfordrer bransjen til å komme

Leder i arrangementskomiteen, Øyvind Skogsholm Hansen, oppfordrer bransjen til å komme å se på, både norgesmesterskapet for senior og ung baker.

– Arrangementet er gratis og hallen er åpent for 09-18 både tirsdag og onsdag. Vi håper mange fra bransjen vil komme og se på. Dette blir veldig spennende, sier Skogsholm Hansen som nå gleder seg til å se utøverne i aksjon.

Bakeri.net følger konkurransene

Bakeri.net er på plass på begge konkurransene og du vil finne bilder, resultater og intervjuer på Bakeri.net og på vår Facebook-side.

Premieutdelingen i NM Baker er tirsdag 15.30 og vinneren blir offentliggjort på Bakeri.net i etterkant. Bakeri.net sender premieutdelingen på vår Facebook-side

Premieutdelingen i NM Ung Baker er sammen med øvrige fag i Worldskills og starter torsdag kl. 15.00. Premieutdelingen er ikke åpen for publikum, men kan sees på Worldskills sin Facebook-side

Disse deltar

Finalistene i NM Baker er følgende:

  • Nikolai Meling, 24 år, Harmoni Håndverksbakeri AS (Porsgrunn)
  • Loic Arquetout, 34 år, baker hos Søtt+Salt AS (Bergen)
  • Jonathan Burt, 25 år, baker hos Tollboden Bakeri AS (Flekkefjord)

Finalistene i NM Ung Baker er følgende:

  • Ingrid Knutsen, 22 år, baker hos Godt Brød AS, Bislett (Oslo)
  • Caroline Hetland Åsen, 19 år, lærling hos W.B Samson AS (Oslo)
  • Cathrine Olsen, 22 år, baker hos Fardal Bakeri & Konditori AS (Bærum)
Nikolai Meling har kommet inn som reserve etter at Fredrik Lønne har skadet seg.

Nikolai Meling har kommet inn som reserve etter at Fredrik Lønne har skadet seg.

Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen, Vest Vind Media AS

Det bedømmes ut i fra følgende kriterier:

  • Utseende: Delikat, appetittvekkende, fasong og visuelt uttrykk
  • Krumme: Volum, jevn og riktig tekstur/struktur i produktet
  • Skorpe: Stek/kulør, skorpens tykkelse, sprøhet/«tyggefølelse»
  • Aroma: Lukt, naturlig, balansert
  • Smak: Naturlig smak, balansert
  • Likhet: Korrekte, konsistente størrelser og former
  • Kreativitet: Kreativ og personlig stil, presentasjon og teknikker

Årets tema er «Nyt Norge»

I tillegg bedømmes deltakernes:

  • Planlegging og gjennomføring av konkurransen
  • Orden på sin egen arbeidsstasjon under konkurransen
  • Hygiene (personlig/klær, arbeidsstasjon, verktøy/utstyr)
  • Presentasjon av konkurranseprogrammet (for publikum og jury)
  • Tema-gjennomføring

Dette er årets dommere

Amund Skutvold er juryformann når Norges beste bakere 2018 skal kåres.

Amund Skutvold er juryformann når Norges beste bakere 2018 skal kåres.

Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen, Vest Vind Media

Retter stor takk til samarbeidspartnere

Øyvind Skogsholm Hansen retter en stor takk til mange for å gjøre arrangementene mulig.

– En stor takk rettes til dugnadsgjengen i nasjonal konkurransekomité, sponsorene og Sørumsand videregående skole, sier Skogsholm Hansen som kan fortelle at det nå blir fullt fokus på rigging og tilrettelegging de nærmeste dagene før konkurrentene står klare i sine båser tirsdag morgen.

Hovedsponsorer for arrangementet er Idun Industrier AS, Lantmännen Cerealia AS (Regal) og Unibak AS. Sponsorer er Stangeland Mølle AS, NorEngros AS og Tingstad AS.