Kåret Paris beste sitronterte
Sitronterte er en populær dessert i Frankrike og nå er den beste i Paris kåret.
Publisert
Sist oppdatert
Den Franske avisen Le Figaro viser til en undersøkelse fra 2015, hvor sitronterte blir kåret som den fjerde mest populære desserten, etter sjokolademousse, sjokoladefondant og tiramisu blant Franskmenn.
Mange varianter
Nå har avisen kåret den beste sitronterten i Paris.
Det ble kjøpt inn sitronterter fra sytten konditorier og man valgte å fokusere på de mest moderne variantene av sitronterten, siden den kommer i mange varianter.
Bakverkene ble kjøpt inn anonymt av avisens journalister, nummerert og smakt blindt av konditor Benoît Castel.
Kriteriene var utseende, form og konsistens, deigtekstur og pris. Totalt kunne en sitronterte oppnå 20 poeng.
Prisene varierte fra 3,50 til 6,80 euro.
Tett i toppen
Det ble tett i toppen og lite skilte mellom de ti øverste plassene. Vinneren ble konditoriet Des gâteaux et du pain, hvis sitronterte fikk en score på 17,5 og prisen er 5,90 euro. Er du i Paris finner du denne sitronterten og annet snadder utsalget som ligger i 89, rue du Bac – 75007 Paris.
– En god sitronterte er først og fremst sprø. Du skal føle en dominerende smak av sitron, men uten at det er aggressiv og det må være mykhet, uttaler smaksdommeren Benoît Castel til Le Figaro.