Her peker alle piler i riktig retning

Da Sigurd og Gro-Ewa Owren flyttet til Lillehammer i 2015, merket de raskt at det var noe viktig som manglet i byen: Et ekte håndverksbakeri som kunne tilby produkter av høy kvalitet og gode kundeopplevelser. Løsningen ble å starte et slikt bakeri selv, og høsten 2021 åpnet de dørene til Lillehammer Bakeri. 

Utvidet to ganger

Det nye bakeriet fikk en pangstart. Etter bare fire dager måtte de ansatte flere, og utviklingen har fortsatt i samme retning. Til Gudbrandsdølen Dagningen (GD) forteller Sigurd at de har utvidet produksjonslokalene sine to ganger.

– Vi trodde det holdt med plass i bakeriet vårt, men det gjorde det ikke. Vi har utvidet kapasiteten to ganger siden oppstarten, både med et konditorrom i første etasje og et eget produksjonsrom i andre etasje. Totalt har vi doblet kapasiteten vår.

Kvalitet lønner seg

Samtidig har antall årsverk økt fra 6 i 2021 til 18 i 2025. På lønningslisten er det i dag nærmere 50 ulike navn. 

Omsetningen har også hatt en sterk økning - fra rundt 4 millioner kroner i 2021 til nesten 21 millioner kroner i 2024.

– Vi opplever stor etterspørsel etter kvalitetsvarer. Det er håndverket som er drivkraften hos oss, og tallene viser at det lønner seg å drive faghandel og satse på fagfolk, sier Gro-Eva og Sigurd til GD.

Offisielt sertifisert

I 2023 ble Lillehammer Bakeri kåret til Årets Bakeri, og i år har de fått en annen, viktig utmerkelse:

I forrige uke ble Lillehammer Bakeri offisielt sertifisert som Håndverksbakeri av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF). til stede under seremonien var både BKLF-direktør Gunnar Bakke og Lillehammers ordfører, Hans Olav Sundfør.

– Det er viktig for oss å vise fram at vi driver med ekte håndverk, så dette er en stor milepæl, sier ekteparet Owren om sertifiseringen.