Handwerk vinner surdeigsbrødtest
Aftenposten har testet surdeigsbrød og en jury har kåret Oslos beste. Brødet fra Handwerk imponerte juryen med flott utseende, god lukt og fin balanse mellom det søte og det syrlige.
Publisert
Sist oppdatert
Bakeriet Handwerk stakk av med førsteplassen i en test av surdeigsbrød i Oslo i regi av Aftenposten.
Vinnerbrødet fra Handwerk ble beskrevet som flott på utseende, god lukt. God og fyldig smak. Fin konsistens og god ettersmak. Fin balanse mellom syrlig og søtt.
Surdeigsbrødjuryen bestod av:
Runar Kversøy (46), kokk og daglig leder ved Trollcruise og Norway Catering, Håkon Augestad (55), faglærer ved Etterstad vgs, baker og konditor, Kjersti Ulriksen (17), elev ved Etterstad vgs, 1. året på restaurant og matfag, Sverre Gunnar Haga (47), forfatter av boken «Menn som baker brød» og Håkon Augestad (55), faglærer ved Etterstad vgs, baker og konditor.
Juryen fikk ikke vite hvilket bakeri de forskjellige brødene kom fra og bedømmingen la vekt på utseende, smak og konsistens.
Les reportasjen om Handwerk her