Det sier Birgitta Nordby i Baker Nordby til Østlandets Blad.

Den nye interiørkonsulenten er Anna Almqvist, som blant annet har jobbet for Fretex brukthandel, og ifølge Birgitta er «helt rå» på interiørdesign i kombinasjon med gjenbruk. Det passer bra, siden Birgitta er opptatt av å drive bærekraftig – og signalisere at hun gjør det.

Nå hjelper Almqvist Birgitta Nordby med å fornye Baker Nordbys utsalg på Kolbotn Torg. Her ønsket Birgitta seg et åpnere preg. Så langt er hyller fjernet, slik at mer dagslys slipper inn. I tillegg er et helsvart møblement supplert med klasseromsstoler fra en svunnen tid. Anna Almqvist skal også innrede en uteservering, der pleddene vil komme fra et samarbeid med Fretex. Videre er planen å åpne opp bak disken, slik at gjestene kan se hva som foregår der.

Baker Nordby har i alt 11 utsalg i Oslo-området i dag. Snart åpner kjeden også et nytt surdeigsbakeri på Myrvoll.