Hårete mål om å nå 20 millioner neste år
Hålogaland Bakeri i Harstad har vært i gang i en måned og har kommet veldig godt i gang. Neste år målet å passere 20 millioner kroner i omsetning.
Selskapet ble stiftet i april i 2022. Flere forsinkelser med
det nye bygget har gjort at bakeriet ikke kom i gang før 20. oktober. Det er
nesten et halvår senere enn det som opprinnelig var planlagt.
Nå har de vært i gang en måned og de er fornøyd med oppstarten.
– Dette har vært nytt for absolutt alle sammen, men det har gått veldig bra. Selv om vi kom i gang 20. oktober var selve hovedåpningen i forbindelse med at Eurospar-butikken vegg i vegg åpnet 1. november. Da ble det veldig hektisk, men nå har det stabilisert seg. Jeg vil gi ros til flotte ansatte som har tatt dette på strak arm. Bakeriet har fullt sortiment og de ansatte har lært seg mange produkter på kort tid, sier Kristian Wiik i Tromsø Bakeri som er hovedeier i den nye bakerisatsingen.
20 millioner
Da bakeriet ble etablert, var Eurospar den eneste kunden, men nå har det allerede kommet til flere.
– Vi har jobbet for å få flere kunder. Per i dag har vi fått mange barnehager, litt på Kiwi, litt kantiner og leveranser til et stort veiprosjekt. Vi fortsetter å jobbe for å øke antall kunder og håper at vi skal øke sakte, men sikkert og ta en større andel av Harstad-markedet.
Bakeriet produserer nå daglig mellom 800 og 1000 brød. Planen er at det skal dobles etter hvert.
– Hva skal dere omsette for neste år?
– Vi har et hårete mål om å bikke 20 millioner neste år. Det mangler en del før vi er der, men det er bare å jobbe på. Ved å lage gode produkter med god kvalitet, så håper vi å klare det, sier Wiik.
Økonomisk smell
En god del har endret seg fra eierne fattet beslutning om å starte det nye bakeriet.
– Vi har fått en god smell på renta og god smell på valutaen. Det har gjort at dette ble dyrere enn planlagt. Vi har investert et sted mellom 13 og 15 millioner kroner og har fått ekstrakostnader på oppunder en million kroner. Og så kommer renta som vi skal betale fremover. Dette ble dyrere enn vi hadde tenkt, men det får vi ikke gjort noe med.
Roser samarbeidet
Kristian Wiik roser det gode samarbeidet med Blomsø Bakeri & Konditori.
– Dette ble en god match. Timingen var rett for begge parter. Vi har hatt fint samarbeid med dem i alle år og er nå glade for at vi kan videreføre det i en felles bakerisatsing i Harstad, sier Kristian Wiik.
Bakeriet har fullt sortiment på brød, småvarer og konditorvarer. Reseptene er i hovedsak hentet fra Tromsø Bakeri.
