– Vis meg ditt arbeidsantrekk, og jeg skal si deg hvor stolt du er av yrket ditt

Om artikkelforfatteren

Elin Vatnar Nilsen (55) er konditor, forfatter, bakeblogger og influenser. 

Hun vokste opp i et familiebakeri og har i alle år vært opptatt av å formidle sin bakekunnskap til andre.

På Bakeri.net deler hun kommentarer og personlige meninger.

Hvilke bilder får du i hodet når jeg sier: politi, sykepleier, brannmann eller kokk?

Du ser dem for deg, gjør du ikke? Har du tenkt på hvor identitetsskapende det er å ha på seg en uniform?

Yrkesgrupper med definert uniform er gjenkjennbare. De utstråler ofte en stolthet, en trygghet og, ikke minst: folk med uniform har en klar identitet.

Før i tiden, da min far drev familiebakeriet vårt, var det vanlig å ha på seg en hvit arbeidsskjorte i litt tykk bomull, rutete bukser samt et kort forstykke. På hodet hadde alle en rund eller en båtformet hatt. Uniformen ble brukt, både av de som jobbet i bakeriet, og i konditoriet. Som elev på yrkesskolen hadde jeg en uniform, lik for alle. Selv følte jeg meg skikkelig stolt da jeg fikk gå med en hvit kokkejakke med hvite knapper.

Så - hva skjedde på veien ut i arbeidslivet?

Mange bakere og konditorer setter på seg nær sagt hva det måtte være av arbeidstøy på jobb. Ifølge Mattilsynet skal man ha «rene og hensiktsmessige klær», men det man ofte ser, er utvaskede reklame-t-skjorter, fleecejakker, ulike arbeidsbukser, noen med forstykke, andre ikke. Noen bruker hodeplagg, andre ikke. For, hvem bryr seg? Så lenge antrekket er behagelig og ha på og passer til å få jobben gjort, er det vel det samme hva man har på seg? Dessuten, arbeidstøy er dyrt.

Spesielt merkelig syntes jeg det er å se bilder fra bakerier og konditorier fra for eksempel lokalavisen, der det virker som om ingen et sekund har tenkt på hvordan bedriften fremstår utad. Så snart noen hever et kamera bør det ringe en bjelle om at man kanskje skal stille i noe annet enn en tilfeldig t-skjorte og et skittent forstykke.

For ti år siden jobbet jeg med baker- og konditorlandslagene. Der var valg av uniform viktig. Som landslagsutøver er man et forbilde for andre og valg av uniform ble ikke tatt lett på.

Her er noen tanker om hva jeg mener en uniform for bakere og konditorer skal symbolisere:

Profesjonalitet
En uniform skal være funksjonell, ikke til pynt. Den skal utstråle seriøsitet, ikke hjemmebaking

Tradisjon og håndverk
Fagene våre har lange tradisjoner. Antrekket bør bære med seg historien om en fagstolthet.

Renhet og tillit
En ren uniform signaliserer hygiene, orden og kontroll. For kunder handler det om presisjon, godt håndverk og respekt for råvarene.

Likhet og fellesskap
Når alle er kledd likt, tones individet ned til fordel for laget og produktet. Det skaper fellesskap i produksjonen og flytter fokuset fra personen til håndverket.

Stolthet og identitet
For mange bakere og konditorer er uniformen et symbol på hvem de er – et synlig tegn på kompetanse, innsats og yrkesstolthet. Arbeidsantrekket sier noe om holdningen til vårt eget fag.

Selvfølgelig vet jeg at mange bedrifter har sin stolthet i å sørge for likt arbeidstøy til alle. Mange har krav til at man skal stille hver dag på jobb i ren og rett uniform. 

Men hva er egentlig dagens uniform for bakere og konditorer? 

Jeg spør av genuin interesse, for jeg ser så mye forskjellig. Alt fra klassisk uniform til et mer avslappet uttrykk. Som for eksempel å gå med kortbukse. Eller hodeplagg som ikke tåler en eneste runde i vaskemaskinen. Det kan kanskje tolkes som et ønske om å modernisere faget uten å gi slipp på håndverksidentiteten?

Det er gøy å se noe originalt, noe som gjør at bedriften skiller seg ut, men hva tenker bransjen selv? Finnes det noen felles retningslinjer?

Poenget mitt er ikke at alle bakere og konditorer skal gå likt kledd, men at denne teksten kan sette i gang noen tanker om hva du som faglært velger å symbolisere ved valg av arbeidstøy. At du som jobber som baker eller konditor tenker deg om en gang til før du drar den utvaskede reklame-t-skjorta over hodet.