Viral julebolle
ga pangstart i Oslo

Da Aanerud Bakeri ble kåret til Årets Bakeri 2024 i fjor høst, førte det til økt oppmerksomhet rundt den tradisjonsrike familiebedriften på Årnes. 

– Plutselig fikk vi mange bedriftskunder i Oslo. Og når vi uansett måtte kjøre inn til hovedstaden med varer hver dag, tenkte vi at vi like så godt kunne åpne et utsalg der, forteller femte generasjons eier og driver av Aanerud Bakeri, Hanna Marie Halvorsen Bergan.

Tidligere i høst dukket det perfekte lokalet opp i Hegdehaugsveien 28 på Majorstuen. Inn en liten stikkvei ved 7-Eleven ligger en gammel, hvit trevilla fra 1855. Huset er blant annet kjent for å ha vært Roald Amundsens hjem i en kort periode i 1895.

– Historisk bakeri i et historisk hus … Vi syntes at det var en perfekt match, sier Bergan.

En ny bestselger

Aanerud Bakeri ble nemlig startet i 1921, og fortsatt brukes mange av de 104 år gamle oppskriftene i produksjonen. Samtidig er det et bakeri og konditori som følger med i tiden og satser på fornyelse og utvikling. 

– Det siste året har jeg vært spesielt opptatt av å styrke bakeridelen. Ved å ansette flere nye og svært dyktige håndverksbakere, har vi klart å heve kvaliteten på brødene og søtbaksten vår ytterligere, forteller Bergan.

Og det blir lagt merke til. 

– Kanelknute med ostekrem er blitt vår nye bestselger etter at vi lanserte den rundt påsketider. Da toppet vi den med kjekssmuler, og nå til jul byttet vi ut kjekssmulene med pepperkakesmuler. Denne julebollen har fått veldig mye skryt av enkelte influensere og gått viralt. Hvis jeg høres sliten ut, er det fordi vi alle har jobbet ekstremt mye de siste ukene. Vi klarer nesten ikke å produsere og få ut nok juleboller, sier Bergan.

Glad og takknemlig

Hun forteller at folk har valfartet til det nye utsalget i Hegdehaugsveien, og at det til tider har vært lange køer for å komme inn i Roald Amundsens gamle hjem.

– Mellom 80 og 90 prosent av alle som har kommet innom oss i Oslo så langt har spurt etter julebollen. Mange kunder har stått med kvitteringen i hånden og ventet på at bollen deres skulle bli ferdig. Vi glaserer og steker opp bollene på stedet, men alt av baking blir gjort i produksjonslokalet vårt på Årnes, forklarer Bergan, som er strålende fornøyd med bakeriets første uker i Oslo.

– I forkant av åpningen lagde vi en liten film som ikke omhandlet julebollen, men som likevel ble mye delt i sosiale medier. Så kom all oppmerksomheten rundt julebollen, og til sammen har dette gitt oss en pangstart i Oslo. Jeg er overveldet, glad og takknemlig, sier hun til Bakeri.net.