Vind i seilene for gamle kornsorter

I en pressemelding fra arrangementskomiteen for Nordisk kornkonferanse kulturkorn heter det følgende:

– Kulturkorn er alt av fôr- og matvekster i kornfamilien som har holdt liv i oss siden vi ble bofaste for cirka 10.000 år tilbake og frem til i dag. Korn og ris er grunnlaget for all annen verdiskapning i samfunnet og noe av det viktigste vi tar vare på for å møte klimautfordringer, designe robuste økosystemer og sikre tilstrekkelig og næringsrik føde til alle for fremtiden, sier Anders Næss en av initiativtagerne for konferansen.

Kristoffer Svalastog Skinnes, inspirasjonsbonde i Landbrukets Økoløft fortsetter: Min erfaring er at det er mye lettere å få matkvalitet med gamle kornsorter. Moderne sorter har vansker med å få høyt nok proteininnhold. Kulturkornet gir oss i tillegg mange kulinariske muligheter, slik at vi kan videreutvikle det bærekraftige kjøkkenet og ta vare på matkulturen.

Konferansen har som mål å vise hvordan teori og praksis henger sammen. Programledere for konferansen er Torunn Hernes Bjerkem fra Gullimunn og Anders Næss fra Økologisk Spesialkorn.

Innledere på konferansen

• Åsmund Bjørnstad, NMBU, Prof. i genetikk og planteforedling, NO
• Anders Borgen, Spesialistforsker og kornutvikler ved, Agrologica, DK
• Regine Andersen, Forskningsdirektør, Fritjof Nansen Institutt, NO
• Tora Aslesdotter, NMBU, Doktorgradstipendiat ved fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, NO
• Kerstin Fredlund, Lege, grunder og urkorn spesialist, SE
• Randi Berland Frøset NIBIO, forsker i kornagronomi, NO
• Silja Valand, spesialrådgiver, NLR Viken, NO
• Kristina Creutz, Produktutvikler, Malmgård, FI
• Kristoffer S. Skinnes, Inspirasjonsbonde, Landbrukets Økoløft, NO

Paneldeltakere

• Jørn Ussing Larssen, Kornets Hus og Aurion bakeri-og mølleri, DK
• Hans Larsson, forsker, urkornekspert, Allkorn, SE
• Johan Swärd – Mentor, inspirator og urkornekspert, NO
• Annika Michelson – Prosjektleder for «Mångfald i odling», FI
• Kerstin Fredlund, Lege, gründer og urkorn spesialist, SE

Bakelaboratoriet

• Sebastien Boudet, Sebastien på Söder, Håndverksbaker, inspirator, FR/SE
• Torstein Markhus, kjøkkensjef På bordet, NO
• Neil Alsopp, Sour to the People, håndtverksbaker, GB/NO
• Cecilie Røli, Inspirasjonsbonde, NO
• Leif Magne Grastveit, Matvalget, Veiledningstjeneste i bærekraftige måltider, NO
• Ann Kristin Møsth Wang, Matvalget, Veiledningstjeneste for bærekraftige måltider, NO

Mer informasjon om programmet finnes på www.nordicgrainconference.com