Temaet for den aller første Mat & Marked er mat- og serveringsbransjen etter koronaen, med spesielt fokus rettet mot norsk lokalmat.  Håpet er å kunne arrangere konferansen hvert år fremover.

– Utfordringene har stått i kø for mange bransjeaktører under koronapandemien. Likevel har en stor del klart å omstille seg på rekordtid, og mange kan også vise til en stor vekst. Hva kan vi lære av disse bedriftene? Hvilke erfaringer tar vi med oss inn i fremtiden? Og hvordan ser fremtiden for norsk matproduksjon ut? Dette blir sentrale temaer for Mat & Marked, sier Arne Kongsnes, redaktør i Matindustrien og vert for Mat & Marked.

Fysisk oppmøte hvis det går

Landbruksminister Olaug Bollestad vil åpne konferansen. Deretter får vi et overblikk i markedet med status og utfordringer fremover fra Petter Haas Brubakk, administrerende direktør i NHO Mat og Drikke. Øyvind Fylling-Jensen, administrerende direktør i matforskningsinstituttet Nofima, skal snakke om norsk mat og matproduksjon etter koronaen.

Konferansen vil bli avholdt ved Scandic Solli i Oslo og digitalt.

– Vi må ta et forbehold om at den fysiske delen av arrangementet vil la seg realisere innenfor Oslos smittevernregelverk. Dersom det ikke går, kan seminaret bli flyttet til Fornebu eller Gardermoen, sier Kongsnes.

Markedstrender

Her får vi innsikt i hvordan det grønne skiftet gjør sitt inntog i det norske markedet. Plantebaserte produkter vinner stadig nytt terreng. Agnes Bing Orgland, marketing manager for Naturli’ i Orkla Foods Norge, deler av sin innsikt.

Norsk lokalmat er i vinden som aldri før. Spørsmålet er om oppsvinget fortsetter? Det vil Stiftelsen Norsk Mat snakke om.

Tor Jørgen Kramprud Arnesen fra Kokken Tor i Øyer, har opplevd en eventyrlig suksess med matkasser basert på lokale råvarer. Koronaen snudde opp ned på tilværelsen for kokkegruppen Flying Culinary Circus, der Arnesen er en av de fire kokkene. Han skal dele sine erfaringer og synspunkter.

Innlegget følges opp med en debatt med andre bransjeaktører og politikere som er opptatt av mat og matproduksjon i Norge.

Krisen i bransjen

Tre andre aktører deler også hvordan de raskt klarte å omstille seg på kort tid.

Sabrura Sticks & Sushi ble brått tvunget til å stenge ned buffeten i sine restauranter. På rekordtid klarte de å få på plass et godt take away-tilbud som har gitt kraftig vekst. Kjedeleder Preben Oosterhof i Sabrura Drift AS tar oss med på denne reisen.

Scandic Hotels måtte ta noen grep da koronaen slo til. Her vil Morten Malting, district director Oslo og director Food & Beverage, ta oss med inn i deres historie om hvordan de tilpasset seg, og hvordan de satser videre fremover.

Dagligvarehandelen har vokst betydelig under koronapandemien. Daglig leder Ingunn Anstensrud i Den Sorte Havre deler sine erfaringer om hvordan selskapet snudde nedtur til opptur.

Arrangeres 1. september

Konferansen arrangeres 1. september 2021. Program og påmeldingsinformasjon finner du her.

Det er fagbladene Matindustrien, Dagligvarehandelen, Reiseliv1 og Convenience som inviterer til den nye dagskonferansen. Til sammen favner disse bransjene om lag 350 000 ledere og medarbeidere i Norge.