Vil ha fire eller fem filialer i Oslo – og så er Køben neste
I løpet av sommeren har det plantebaserte bakeriet Håndbakt åpnet på to nye steder i hovedstaden.
Publisert
– Vi har allerede skapt Norges første veganske bakeri, og nå er målet å skape Norges første kjede av veganske mikrobakerier.
Det sa Håndbakt-gründer Jenny Marie El Kadiri-Andersen til Bakeri.net for halvannet år siden. Og nå har hun kommet et skritt nærmere målet.
Ny stjernebaker
Jenny Marie åpnet Norges første veganske bakeri på Tøyen i Oslo i 2021, og stedet ble raskt kjent for sine gode bakervarer. Håndbakt ble også raskt en ettertraktet arbeidsplass for bakere som brenner for faget og liker å utfordre seg selv. Siste tilskudd er talentfulle Diana Elizondo som tidligere har jobbet for blant annet Maaemo og Lutlaget.
– Med Diana på laget gleder vi oss til å fortsette å utvikle de aller beste bakervarene i Oslo, skriver salgs- og markedssjef i Håndbakt, Hanne Svee, i en e-post til Bakeri.net.
Vil bygge en institusjon
Hun forteller at Håndbakt har åpnet to nye filialer i hovedstaden i løpet av sommeren. Håndbakt Vollebekk åpnet 21. juni og Håndbakt Lindern åpnet 29. august. Men tre filialer i Oslo er ikke nok for den energiske Jenny Marie El Kadiri-Andersen.
– Jeg vil bygge en institusjon. Og bygge den såpass sterk at vi kan leve lenge i Oslo, uten å overmette markedet. Oslo skal ha fire-fem filialer, og så er Køben neste, sier bakerigründeren til Avisa Oslo.
Jenny Marie er selv delvis oppvokst i Danmark, og hun reiser ofte til København for å spise god mat og hente inspirasjon, forteller hun til Avisa Oslo.