Verdens største sjokoladekonkurranse nærmer seg
20 konditorer fra hele verden har forberedt seg i to år, men kun én kan bli kronet sjokolademester.
Publisert
Sist oppdatert
Det er på tide med World chocolate Masters igjen, 28-29-30. oktober i Salon du Chocolat i Paris – den sjette i rekken.
De 20 finalistene har forberedt seg i to år, og har allerede utmerket seg gjennom de nasjonale uttakene. Marte Krystad (22) fra det norske Konditorlandslaget var med i det Skandinaviske uttaket i mars i år, men gikk dessverre ikke videre.
Årets tema under WCM2015 er «inspirasjon fra naturen», og de skriver selv på sine sider at det er desidert det mest inspirerende temaet noengang, men også det vanskeligste noengang. De konkurrerende konditorene må nødt til å skape helt nye tolkninger av smak, tekstur og kulinariske opplevelser – kun ved bruk av sjokolade og sjokolade derivater, med naturen som deres største inspirasjonskilde.
Les også: Mer fransk luksus til folket
Dag 1 og 2 (alle finalistene):
Chocolate showpiece (17%)
Moulded praline (15%)
‘My Or Noir Story’ (15%)
Chocolate Snack to Go (15%)
Kitchen skills (10%)
Dag 3 (superfinalistene)
Patisserie of the Day (15%)
Creation ‘Where Nature Goes’ (13%)
Finalistene
Belgium – Marijn Coertjens
Brazil – Diego Lozano
Canada – Michaël Cotard
China/Hong Kong – Roger Fok
Denmark – Tor Stubbe
France – Vincent Vallée
Germany – Sabine Dubenkropp
Italy – Massimo Carnio
Japan – Hisashi Onobayashi
Korea – Sang Kyun Jeong
Mexico – Slawomir Korczak
Netherlands – Ramon Huigsloot
Poland – Lukasz Aniol
Russia – Andrey Kanakin
Spain – Pepe Isla
Switzerland – Geraldine Müller-Maras
Taiwan – Chia Feng Tsai
Turkey – Serdar Çakır
UK – Alistair Birt
USA – Dan Forgey
Vinneren fra 2013 er Davide Comaschi fra Italia.