Fem nye filialer på bare to år har sørget for formidabel vekst for Edgars Bakeri. Fra 2016 til 2018 har omsetningen økt fra cirka 32 millioner kroner til 45 millioner kroner. Og daglig leder Rune Vindsetmo bekrefter over avisen Lindesnes at det blir vekst også i år.

– Men vi tør ikke love noe om hvordan. De siste årene har det vært en kamp om å holde hodet over den røde streken. Vi har gått «all in» og trenger noe igjen på bunnlinja for å satse videre, sier han.

De siste tre årene har bedriften hatt en resultatnedgang. I fjor endte resultatet før skatt på 377 000 kroner.

– Vi er ikke fornøyd med et sånt resultat, men det koster å vokse. For noen år siden kunne vi valgt å flyte med strømmen og skumme fløten. Men vi ser at de som ikke har satt kundene i fokus har en enda tøffere utfordring. Vi har kostnader med å lage ting fra bunnen og produktutvikling, og kostnadene tar vi ene og alene selv. Den jobben og investeringene vi har lagt ned tror vi er viktig for framtiden og for at merkevaren Edgars skal bygge seg videre, sier Vindsetmo til avisen.