Det ligger an til å bli en dårlig kornhøst – både i Norge og i mange andre europeiske land. Derfor er det nå stor etterspørsel etter korn mange steder i verden, og det fører til at de internasjonale kornprisene er på vei opp.

Kombinasjonen av mye varme og lite nedbør i lengre perioder har ført til avlingssvikt for mange norske kornbønder i år. Ennå vet man ikke helt sikkert hvor stor avlingssvikten blir, for innhøstingen er bare så vidt i gang. Men mye tyder på at de norske kornavlingene vil bli mer enn halvert mange steder, særlig i Sør-Norge.

— Vi begynner å få en viss oversikt nå, og det ser ut som vi får inn et sted mellom 35 og 40 prosent av det vi hadde kontrakt på, forteller daglig leder i Holli Mølle, Trygve Nesje.

Lav hektolitervekt

Holli Mølle produserer økologisk mel av både vanlige kornsorter og urkorn.

— Vi har fått inn hvete, rug og spelt så langt. Kvaliteten på det som kommer inn er god, både når det gjelder falltall og proteininnhold. Problemet er hektolitervekten. Kornplanten har tørket inn før den siste fasen da kornet skal fylle seg opp. Derfor er størrelsen og vekten på kornet blitt mindre enn normalen, sier Nesje.

Det ser imidlertid ut til å være en liten forskjell mellom urkorn og vanlige kornsorter på dette området.

— Mengden er lik, men det ser ut som urkorn har klart seg litt bedre på fylde og fått en bedre hektolitervekt. Det kan muligens skyldes at de gamle kornsortene har et dypere rotsystem enn de nyere artene, sier mølleren.

Har sikret seg

Han har allerede varslet sine kunder, deriblant mange bakerier, om en sannsynlig prisoppgang fra januar 2019.

— Men det vil i så fall bare bli en liten prisoppgang. Vi kommer til å strekke oss så langt som overhodet mulig for kundene våre, og vi skal på ingen måte utnytte denne situasjonen. Egentlig ligger vi ganske bra an fordi vi har mye korn på lager. Etter 11 år i denne bransjen har vi lært at det er lurt å sikre seg med tanke på dårlige år, sier Nesje.

Holli Mølle leverer blant annet mel til Bakehuset, som er Norges største bakeri, og ellers har de mange små håndverksbakerier på kundelisten.

— Vi skal klare å levere mel til alle, og som sagt blir det ingen katastrofe på pris, understreker Nesje.

Foreløpig full kontroll

Viseadministrerende direktør i Norgesmøllene, Jan Erik Eikeland, forteller til Bakeri.net at også de har god kontroll på råvaresituasjonen.
— Foreløpig i alle fall. Vi ser jo ser at det blir en vanskelig norsk kornhøst, og at prisnivået internasjonalt er utfordrende. Men vi har tilgang til å importere mer, samtidig som det er tilfredsstillende kornlagre internasjonalt, sier han.
— Kommer dere til å sette opp prisene?
— Det kan jeg ikke si noe om ennå. Foreløpig kan jeg bare si at vi opplever å ha kontroll på situasjonen. Vi vet mer om cirka 14 dager. Det avhenger i stor grad av hvor mye spekulasjon det blir på råvarepriser i Europa. I 2008 hadde vi en unormal situasjon der de internasjonale kornprisene oversteg den norske målprisen, og det er jo en viss fare for at det kan skje igjen.

To ganger tidligere

Salgsdirektør Øyvind Westberg Carlsen i Lantmännen mener imidlertid at et slikt scenario er lite trolig.

— Det har bare skjedd to ganger tidligere i historien, så det er lite sannsynlig, sier han, og vil ellers ikke kommentere prisutviklingen fremover.

— Det er litt for tidlig å si noe sikkert, siden innhøstingen bare så vidt er i gang. Men vi håper at vi skal klare å skaffe nok korn og lage nok mel til alle, sier han.

Må øke prisene kjapt

Det samme håper Anders Næss. Han er daglig leder i Økologisk Spesialkorn, som produserer mel laget av urkornsorter, hovedsakelig dyrket i Norge

— En del emmer og spelt ser faktisk ut til å ha klart seg litt bedre enn mye annet korn, men også hos oss blir det reduserte avlinger, og bakerne må nok forvente seg en prisoppgang på vårt mel ganske kjapt, sier han.