Vant med spennende smakskombinasjoner
Lisa Dagnäs (26), sjefskonditor ved Hotel At Six i Stockholm, er kåret til Årets Konditor 2026 i Sverige. Hun imponerte juryen med teknisk presisjon, kreative smakskombinasjoner og moderne tolkninger av klassiske konditorprodukter.
Publisert
Finalen ble arrangert 10.–11. november i Stockholm, der fem av Sveriges fremste konditorer konkurrerte om mestertittelen. Årets tema var fødselsdagsfest, og deltakerne skulle produsere tre ulike kaker med variert dekor og en nytolkning av den klassiske Budapestkaken.
Dagnäs kombinerte blant annet bringebær med yoghurt, pistasj, sitronverbena og andalimanpepper, mens en annen kake inneholdt solbær, grønn shiso, mandel og rømme. Hun presenterte også en ostekake med sitron og basilikum, og en Budapestkake med mandarin, hasselnøtt, vanilje og kalamansi.
Et av konkurransens mest krevende momenter var en overraskelsesoppgave der finalistene fikk bare 20 minutter på å ferdigstille og servere en kake etter bestilling fra juryen. Dagnäs valgte en klassisk prinsessekake med vanilje, bringebær, krem og marsipan.
Juryen vurderte smak, teknikk, kreativitet, arbeidsmetode og presentasjon, og fremhevet særlig vinnerens evne til å skape balanse mellom ulike smaker og teksturer.
– Lisa har lykkes med å forene et svært dyktig håndverk med lekenhet, personlighet og en tydelig følelse for helheten, sier Martin Lundell, administrerende direktør i Sveriges bagare & konditorer.
Dagnäs har tidligere konkurrert på det svenske konditorlandslaget og var med på å ta fjerdeplass under EM i Paris i 2024. Seieren gir henne 100.000 svenske kroner i premiepenger og rollen som ambassadør for svensk konditorbransje det kommende året.
Linda Arenhage fra Scandic Laholmen i Strömstad tok andreplassen, mens Emelia Asplund fra Art Bakery i Stockholm ble nummer tre.