Henny Kildahl (37) startet flatbrødbakeriet Nosim hjemme på gården sin på Løten for fire år siden. I fjor produserte hun 2,5 tonn av de tynne og sprø varene – alt bakt med poteter fra egen åker. Og nå har hun flere sprø ting på gang, melder lokalavisen Østlendingen.

– Jeg har bakt knekkebrød i flere år, men bare til privat bruk. Nå sender jeg knekkebrød ut på markedet, sier Kildahl.

Hun forteller at de første pakkene med knekkebrød ble solgt på Budor i påsken, og at det i bakeriet nå står flere kasser klare til levering. Tidligere kjørte Kildahl ut alle varene selv, men nå går distribusjonen gjennom Smak av Innlandet, som er et nettverk for lokalmatprodusenter i Innlandet.

I tillegg til flatbrød og knekkebrød, er hun nå også i gang med å utvikle en kjeks som kan passe til ost.