Da Peder Bakar i Sæbøvik gikk konkurs i 2016 hadde Sebastian Johnsen, den gang bare 17 år gammel, rukket å jobbe et halvt år i bakeriet.

Konkursboet ble kjøpt opp av de opprinnelige eierne, Tofte-familien, og de lot unggutten få ta over både både eierskapet og ansvaret for driften. Nå har Johnsen holdt på i snart tre år, og Landsbybakaren har i dag tre ansatte i selve bakeriet og fire i kafeen.

– Det har gått bra med oss, og vi får mange gode tilbakemeldinger fra kundene våre, forteller Johnsen til lokalavisen Sunnhordaland.no.

I tillegg til å ha hovedansvaret for driften av bakeriet, er Johnsen lærling i bakerfaget i egen bedrift. Planen er å ta fagbrevet til neste år.