Svenske bakere skal utvikle et beredskapsbrød 

Under første verdenskrig utviklet svenske bakere den såkalte "sirapslimpan". Tanken bak det nye brødet var å gjøre lokalprodusert sukker tilgjengelig for mange mennesker, og på den måten sikre befolkningen ekstra energi. 

– Nå er det uro i verden igjen, og vi vil igjen være med på å styrke beredskapen, sier administrerende direktør i Sveriges bagare & konditorer (SBK), Martin Lundell, til medlemsbladet Bröd.

Sveriges viktigste brød

Han har gått sammen med Livsmedelsverket om å invitere landets bakere til å delta i en helt spesiell konkurranse.

– Det handler om å bidra - med det som vi kan best. Vi oppfordrer deg som er baker til å utvikle Sveriges viktigste brød, nemlig et beredskapsbrød, forklarer Lundell.

Dersom det skulle oppstå en krise eller krigssituasjon, kan matforsyningen og annen infrastruktur bli satt ut av spill. Da er det viktig å ha gode og enkle alternative løsninger. En sultende og svak befolkning kan nemlig bli et lett bytte for fremmede makter. 

Å vinne er ikke viktigst

Dette er bakteppet for at SBK og Livsmedelsverket har invitert landets bakere til å delta i konkurransen om å utvikle "et enkelt, næringsrikt og holdbart brød som kan bakes i krisesituasjoner".

Brødet skal kunne bakes av ufaglærte, i ulike typer ovner og lokaler - og med så lokale ingredienser som mulig. 

Bakere som jobber i små og mellomstore bakerier - og som ønsker å gjøre en forskjell - oppfordres til å delta. 

– Vi gjennomfører dette initiativet som en konkurranse for å skape engasjement. Men det viktigste er ikke å vinne denne gangen. Gjennom å delta er du med på å styrke Sveriges beredskap, og i det ligger en stor ære, sier Lundell.