Stortrives i verdens nordligste konditori

Fruene er en kafé og et sjokoladeri som ligger i Longyearbyen på Svalbard. Her er det cirka 11 ansatte, og en av dem er konditoren Caroline Ulsaker (27), som opprinnelig kommer fra Lier. Ulsaker forteller til Lierposten at hun og samboeren flyttet til Svalbard i april i år.

– Vi stortrives og kommer sannsynligvis til å bli her oppe en god stund. Det er bare så utrolig vakkert her, sier Ulsaker.

Hun er utdannet ved César Ritz Colleges i Sveits, der hun tok det internasjonale fagbrevet «Certificate in Swiss Pastry and Chocolate Arts». Før hun kom til Fruene på Svalbard jobbet Ulsaker blant annet i England, der hun også fikk opplæring i den administrative delen av å drive et konditori. I tillegg var hun innom Grand Café i Oslo, Bølgen og Moi i Drammen samt Markussen i Stokke.

Ulsaker drømmer om å åpne noe eget en gang i fremtiden, men hun kunne også tenke seg å bli konditorlærer.

– Jeg har forsøkt meg litt med undervisning, og det er veldig artig, sier hun.