Kursdeltakerne viste stor interesserte og var meget fornøyde med kurset, som ble ledet av baker Julien Jubin fra gjærleverandøren Lesaffre og diplombaker Adrien Mazut fra Pals.

På kurset fikk kursdeltakerne bedre innsikt i baking av surdeigsbaguette, surdeigsbrød, croissanter og brioche. Alle produktene var med aktiv surdeig.

– Baking med surdeig har mange fordeler. Det gir lengre holdbarhet på sluttprodukter, gir en rund og god smak, reduserer gjærforbruket og reduserer forbruket av brødforbedrere, sier Adrien Mazut som har opplevd stor interesse for bruk av aktiv surdeig under de tre workshopene.