Det er bransjeforeningen Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF) som står bak konkurransen, og det er i år fjerde gang Årets Bakeri kåres i Norge. Tidligere vinnere av prisen er Edgards Bakeri i Mandal (2018), Elda bakeri i Sandnes (2019) og Harmoni Håndverksbakeri i Porsgrunn (2020)0

19 bakerier fra hele landet har kjempet om å bli kåret til Årets Bakeri 2021. Nå står tre av dem igjen som finalister.

Finalistene i Årets Bakeri er Ingelsrud Konditori AS (Magnor), Harstadbotn Bakeri & Konditori AS (Harstad) og Ryfylke Bakeri og Konditori AS (Jørpeland).

Her stemmer du på din favoritt.

Juryen sier følgende om finalebakeriene:

Ingelsrud Konditori AS, Magnor
Et lite konditori som har utviklet seg til å bli gode arbeidsplasser lokalt. Gründeren forteller at dette ikke bare en jobb – men en livsstil. Å kunne gi andre gode smaksopplevelser er en drivkraft. Å bruke lang tid på håndverket med en dose kjærlighet gir gode bakervarer og brød. Det brukes mye lokale råvarer i kombinasjon med baksten, som bær og frukt – plukket lokalt. Et lite konditori som også bruker tid på å utvikle egen og andres fagkompetanse. Jobber aktivt med produktutvikling og har hjemmelaget is og mye annet godt i disken. De er også levende opptatt av historiefortelling og snakker varmt om at «boller med vaniljekrem fra lokale lykkelige høner og bær fra Eidskog er det lite som slår».

Martine Johnsrud jobber som konditorlærling ved populære Ingelsrud Konditori på Magnor. Nå er de i finalen i Årets Bakeri 2021.

Martine Johnsrud jobber som konditorlærling ved populære Ingelsrud Konditori på Magnor. Nå er de i finalen i Årets Bakeri 2021.

Foto: Ingelsrud Konditori

Harstadbotn Bakeri & Konditori AS, Harstad
Flinke til å følge med på trender, samtidig som tradisjon og håndverk i varetas. Jobber mye med å bygge et sterkt faglig team og har funnet en flott måte å forene yngre og eldre fagkrefter internt. De er stolte av sine ansatte og presenterer dem alle på en flott måte. Det interne samarbeidet gir seg uttrykk i nye produkter og investeringer for å dekke kundenes behov og ønsker. De har også egen cateringavdeling. De tar tak i trender som sunnhet og jobber for å finne gode løsninger på dette. Bakeriet har også en voksende yngre kundegruppe.

Gunvor Fiskå i Ryfylke Bakeri og Konditori AS er glad finalist i Årets Bakeri 2021.

Gunvor Fiskå i Ryfylke Bakeri og Konditori AS er glad finalist i Årets Bakeri 2021.

Foto: Oddbjørn Roksvaag, Vest Vind Media AS

Ryfylke Bakeri og Konditori AS, Jørpeland
Opptrer samfunnsengasjert og deltar på mye lokalt. Aktiv bidragsyter for å utvikle fagkompetansen generelt og deler villig av sin kompetanse. De er også aktive med bidrag til nye lærebøker/fagbøker.

I tillegg er de en god formidler, slik at flere får lære av hva de gjør og lykkes med. De driver også med innovasjon i praksis og involverer kundene i dette. Stadig åpen for å prøve noe nytt og involverer alle ansatte i dette arbeidet. Er opptatt av miljø – og blir sertifisert i miljøfyrtårn til høsten. Daglig leder er selv aktiv i både produksjon og utsalg for å komme tett på kundene og for å utvikle samarbeidet med sine ansatte.

Kåring av Årets Bakeri 2021 skjer ved fremmøte på vinnerbakeriet 1. oktober. Vinneren vil motta diplom, blomster og en pengepremie på 10 000 kroner.

Dette var de kvalifiserte til Årets Bakeri 2021:

  • Bakar Jon (Coop Nordvest), Byrkjelo
  • Bakerinnen AS, Harstad
  • Boulangerie M AS, Oslo
  • Braud Bakeri (Braud Digernes AS), Skodje
  • Fole Godt Molde AS, Molde
  • Grim Bakeri & Konditori AS, Kristiansand
  • Harmoni Håndverksbakeri AS, Porsgrunn
  • Harstadbotn Bakeri & Konditori AS, Harstad
  • Hevd (Frati AS), Trondheim
  • Ikke bare brød, Porsgrunn
  • Ingelsrud Konditori AS, Magnor
  • Kolonihagen Bakeri AS, Oslo
  • Marcussen Eftf. AS, Stokke
  • Mesterbakeren AS (Avdeling Sem), Sem
  • Microbakeriet AS, Sandefjord
  • Ryfylke Bakeri og Konditori AS, Jørpeland
  • Sirkus Renaa AS, Stavanger
  • Solung Mat & The Cakemakers (Atico AS), Flisa
  • B. Samson AS, Oslo