Spar meg… Rosa bloggere

Nå har det endelig blitt kjempepopulært å bake igjen og ikke bare å kokkelere. Her må nok bransjen ta av seg hatten, for dere er mye bedre på sosiale medier enn oss. Så flinke dere er; legger ut flotte kakebilder, blogger om hvor lett alt er og profilerer former og pynt. Ja, jeg vet ikke hva som er på disse sidene av og til. Skulle bare ønske dere også var ærlige. Stakkars de som kikker på sidene deres eller ser på bilder og tror det er enkelt å smelle sammen en smashing kake.

Tenker dere smak, konsistens, kvalitet?

Og hva med hygiene og rett pris? Stadig kommer det kunder innom og vil ha en nydelig kake de har funnet på en eller annen blogg. Når vi forteller prisen, kan de ikke skjønne hvorfor kaken skal koste så mye. Skal jeg ta samme pris for en kake jeg bruker 30 minutter på som jeg bruker 5 timer på? Nei, det kalles dårlig økonomi. Da velger jeg heller å si: Beklager, men jeg kan ikke lage akkurat den kaken, men hva med en enklere. Joda, noen syns det er ok, men ikke alle.
Vi leser uttalelser som at norske bakere og konditorer lager dårlige produkter, og at de ikke bryr seg om det de lager. Sorry, jeg kjenner meg ikke igjen i den. Jeg er like engasjert som deg kjære blogger, men jobber ikke svart. Vi er mange fagfolk som elsker yrket vårt og er stolte. Dere baker hjemme eller i kjelleren. Er dere flinke? Kan det kalles et håndverk?

Det stanses ut på blomster, figurer og lignende i silikonformer, det kan jo alle gjøre. Er det bare utseende som teller? Vel, ikke i Norge, for vi vil gjerne ha gode smaker også. Og hva er dessuten feil med norske kaker? Her i Rogaland er marsipankaken den store festkaken, og den er virkelig favoritten her. Tenker dere over at kaken skal fraktes, lages på en hygienisk måte og se like pen ut fra a til å? Hvordan kan dere lage bakeprodukter hjemme, har dere kontroll på hygienen? Gudene skal vite at Mattilsynet passer godt på oss, så man kan jo lure.
Vi ser på Kakekrigen og hører på nedlatende dommerblogger som kommer med rare uttalelser som: Jeg ville ikke hatt lilla smarties eller så mye av dem og lilla pynt på denne måten…. Hallo, det burde vært kommentarer som: Denne bunnen er litt kompakt, kanskje to egg til i massen hadde hjulpet på eller en sånn bunn kan det være greit å dynke. Takk for den andre fagdommeren som redder det hele i land. Han er i hvert fall saklig.
Joda, vi lar oss fascinere av Kakekrigen, Hele Norge Baker, Cakeboss, Sjokolademestere… Ja, jeg vet ikke hva som ikke vises på fjernsynet og bloggsidene. Alt skal være så fantastisk og gjøres på 10 min. Det er når vi ser på de norske bakeprogrammene en forstår at det kreves kunnskap for å BAKE. Det gjøres banale feil, amatørbakeren har kort tid på å lage produktene sine av og til. Hvem som helst kunne blitt stressa av det, men med fagkunnskaper er ting lettere.

Les også: Svaret til Anne Brith Davidsen.

Kaketradisjon

Kjære dere som baker hjemme til familien eller en kake til en konfirmasjon, det er dere som må fortsette med det dere gjør. Lag familien sin beste favorittkake, hva det enn er. Bak med barn og barnebarn, ta med hjemmebakt i barnehagen eller på turnen. Dere er ærlige og gjør deres beste, og sprer bakeglede. Spar meg for rosabloggere som jobber svart, bruker en dag på en sort cupcake med utstanset pynt der formen og det meste er sponset. Det er vi som er i bransjen som har kunnskapen, er det ikke?