TV 2 melder om bakebonanza blant nordmenn: Over hele landet melder folk seg på kurs for å lære å bake sitt eget brød, og i fjor økte melsalget med syv prosent.

Baker Rune Kristian Ellingsen arrangerer bakekurs i Trondheim, Levanger og Oslo denne vinteren, og kursene blir raskt fulltegnet.

— Folk er blitt mer nysgjerrige på mat. De er villig til å bruke mer penger på mat, og de vil lære seg å lage sin egen mat, sier Elnan til TV 2.

 

Gir anerkjennelse

Daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn, Torunn Nordbø, merker også den økte interessen.

– Det er helt tydelig stor interesse for baking. Folk vil gjøre noe selv, og det å bake på kjøkkenet er enkelt og gir anerkjennelse, sier hun.

Kursene til Elnan har fokus på hva som skjer i en deig, og hvorfor noen brød blir bedre enn andre.

– Og ikke minst, hvorfor man skal ligge unna «kjøpabrød», heter det i kursomtalen.

 

Svar skyldig

Elnan mener at folk må stille mer krav til brødet de kjøper.

– Spør; hva har du i brødet, herr baker? Da blir bakeren svar skyldig. Kanskje er den listen over råvarer litt for lang med litt for mye e-stoffer, sier han til TV 2.

Ifølge Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn, er bakerbransjen lydhør for hva forbrukerne vil ha.

– Så her er det bare å bruke sin forbrukerstemme, sier hun.