Slik blir neste års Internorga
Ferske trender, digitale løsninger og et stadig større fokus på snacks preger programmet når Internorga 2026 går av stabelen i Hamburg i mars. Messen lover både inspirasjon, innovasjon og viktige møteplasser for bakere og konditorer fra hele Europa.
Hamburg gjør seg klar for å ta imot fagfolk fra baker- og konditorbransjen når Internorga arrangeres fra 13. til 17. mars 2026. Her samles leverandører, håndverkere og beslutningstakere for å utforske hva som blir morgendagens løsninger i en bransje som er i rask utvikling.
Tradisjon møter teknologi
Bakerfaget står i et skifte der bærekraft, digitalisering og nye forbrukerpreferanser setter retningen. Dette er kjernen i Internorga 2026.
– Her møtes tradisjon og fremtidsløsninger på en måte som skaper verdi for bransjen, sier Bettina Schliephake Burchardt, president i det tyske konditorforbundet og kjent fra TV programmet Das große Backen.
Utstillingen byr på produktnyheter, praktiske verktøy og nye forretningsmodeller som kan hjelpe bakerier og konditorier videre.
Snacks driver veksten
Ifølge YouGov Shopper Panel 2025 er snacks den sterkeste vekstkategorien i markedet, mens klassisk brød taper terreng. "To go"-segmentet vokser raskt, og forbrukerne etterspør mer variasjon, ferskhet og sunnere alternativer.
På Internorga viser noen av aktørene frem:
-
plantebaserte snacks med internasjonale smaker
-
minibrød som er klare for steking
-
nye kornsorter og trendingredienser
-
produkter med halal, vegan eller clean label merking
-
energirike snacks og kaker i praktiske porsjoner
Digitaliseringen skyter fart
Digital teknologi er en av de tydeligste trendene inn mot 2026. Smarte kassasystemer, nettløsninger for bestilling, AI-baserte salgsprognoser og skybaserte administrasjonsverktøy blir vanligere.
På Internorga viser flere hvordan digitale løsninger kan gi både effektivitet og bedre kundeopplevelser.
Møteplasser for faglig påfyll
Scener og møteplasser som Open Stage, Off the Record og Café Future live legger til rette for faglige diskusjoner, inspirasjon og nettverksbygging. Her møtes store kjeder og små håndverksbakerier for å diskutere lønnsomhet, rekruttering og hvordan man møter nye forbrukerkrav.
– Internorga gir meg alltid nye ideer og en bekreftelse på hvor levende denne bransjen er, sier mesterbaker Jochen Meyer.
Større og viktigere enn noen gang
Internorga 2026 posisjonerer seg som den viktigste møteplassen for alle som ønsker innblikk i utviklingen i bakeri og konditorbransjen. Messen samler leverandører, innovatører og fagpersoner, og setter samtidig retning for årene som kommer.