Slik blir Cerealfagdagen 2023

BKLF og Nofima inviterer til Cerealfagdagen 2023 hos Nofima på Ås onsdag 8. mars.

– Dagen vil være en ypperlig arena for å samle ny kunnskap og mingle med andre i bransjen, skriver BKLF om arrangementet.

På programmet for Cerealfagdagen 2023 står blant annet «Havre til mat» og «Muligheter for norsk korn». Deltakerne vil få høre om hvilken rolle norsk korn kan spille i et matsikkerhetsperspektiv, og hvordan kornbøndenes rammevilkår påvirker dette. De vil også få praktiske tips til bruk av havre og foredrag om ulike satsinger, smaker, muligheter og utfordringer. Dagen vil imidlertid starte med et overblikk over verdenssituasjonen og hvordan den påvirker matnæringene.

Slik ser programmet for Cerealfagdagen 2023 ut i sin helhet:

Kaffe og registrering fra kl. 9.00

9.30       Velkommen ved forskningssjef Kristin Hollung, Nofima

Utviklingen i verden og i Norge

Det store bildet og de viktigste trendene for matnæringene ved adm.dir. Øyvind Fylling-Jenssen, Nofima

Norsk korn i et matsikkerhetsperspektiv ved daglig leder Amund Dønnum, Partnerskapet for norsk matkorn og planteprotein

Bakeskole – Baking med norske råvarer ved Nofimas bakermester Fredrik Andresen

10.30 – 10.50 Minglepause med kaffe og bakst med norske råvarer

Rammevilkår for dyrking av korn ved leder av kornutvalget Anders Klaseie, Norges Bondelag

Havre til mat

Smaken av havredrikk og andre plantedrikker ved sensoriker Solveig Nersten, Nofima

Bakeskole – Havrebaketips ved Nofimas bakermester Fredrik Andresen

11.45 – 12.45 Lunsj

Tine satser på norsk havre – Om Gryr ved Henriette Soldal og Madelaine Haugli, Tine

Muligheter og utfordringer ved bruk av havre i plantebaserte produkter ved forsker Anne Rieder i Nofima

Bakeskole – Hvordan gjøre det mer stabilt å bake med urkorn ved Nofimas bakermester Fredrik Andresen

13.35 – 14.00 Minglepause med kaffe og småsøtt

Muligheter for norsk korn

Jæder satser på kjøttalternativer med norsk korn ved markeds- og bærekraftsjef Rakel Wester, Jæder Ådne Espeland

Bonden & Bakeren – samarbeid som spelt skaper positive synergier ved bonde Heidi Hemstad, Ousdal Gård og Morten Hals, eier av Baker Hansen

Oppsummering ved direktør Gunnar Bakke, Baker- og konditorbransjens landsforening (BKLF)

Slutt ca. 15.00