Slik blir baker-VM

For 13. gang skal verdensmesterskapet Coupe du Monde de la Boulangerie arrangeres. Ti lag fra hele verden har kvalifisert seg til 2026-finalen, som vil finne sted på Sirha Bake & Snack-messen i Paris fra 20. til 21. januar. 

På dag én er det lagene fra USA, Senegal, Brasil, Japan og Frankrike som skal vise hva de er gode for. Dagen etter skal Canada, Marokko, Taiwan, Danmark og Sør-Korea i ilden.

Gode oppfinnelser

Temaet for konkurransen er «gode oppfinnelser fra ditt hjemland». Hvert lag skal lage en showpiece relatert til temaet, i tillegg til brød og bagetter, wienerbakst og snacks.

Lagenes arbeid og de ferdige produktene vil bli vurdert av en bredt sammensatt internasjonal jury ledet av den nederlandske bakermesteren Hans Som. Seks av jurymedlemmene vil vurdere smak, mens seks andre vil vurdere lagenes arbeid. 

Norsk dommer

Det norske Bakerlandslaget har ikke kvalifisert seg til årets Coupe du Monde, men for andre gang skal en norsk baker være med i juryen:

– Jeg har aldri vært dommer i noen konkurranse før, og nå skal jeg debutere i selveste Coupe du Monde … Det er egentlig helt sinnssykt, og jeg går til denne oppgaven med ærefrykt, sier Ingrid Knutsen til Bakeri.net.

Det danske laget

Danmark er det eneste nordiske laget som skal delta i Coupe du Monde de la Boulangerie denne gangen. Det danske laget består av Mikkel Hansen (brød og bagetter) Ida Lauridsen (wienerbakst) og Mette Markmann-Eriksen (showpiece). 

Frankrike er regjerende mestere etter seieren i Coupe du Monde de la Boulangerie i 2024. Norges beste prestasjon i konkurransen er en tredjeplass fra 2022. Bakerlandslaget har som mål å delta i Coupde du Monde de la Boulangerie igjen i 2028.