Slik blir årets cerealfagdag
Verden er i endring. Det påvirker matvaresituasjonen og matnæringene – også i Norge. Cerealfagdagen 2024 starter med et overblikk, fortsetter med videre dykk ned i mattrendene, og hva disse kan bety for korn- og bakerbransjen.
Cerealfagdagen arrangeres 13. mars hos Nofima på Ås og
arrangeres av Nofima og BKLF. Konferensier er Wenche Aale Hægermark,
kommunikasjonsleder i Nofima
Arrangøren lover en dag med faglig påfyll, praktiske tips og erfaringsutveksling.
Her er programmet for dagen
09:30
- Velkommen ved
forskningssjef Kristin Hollung
- Megatrender, mattrender og muligheter for cerealbransjen ved Bente Torstensen, adm. direktør i Nofima
- Trender fra Matmessen Anuga ved Camilla Røsjø, divisjonsdirektør i Nofima
- Merking av sunne og bærekraftige produkter – hva skjer i Europa og Norge? ved Anna Maria Karlsen, Fagsjef NHO Mat & Drikke
- Bakeskole med Nofimas Bakermester Fredrik Andresen
Pause
11:10
- Innovative havreprodukter – Utvikling av funksjonelle ingredienser fra havre og nye prosesseringsmetoder ved seniorforsker Simon Ballance.
- Forskningen som skal halvere brødsvinnet – Prosjektet Breadrescuers ved seniorforsker Valérie Almli i Nofima
- Bakeskole med Nofimas Bakermester Fredrik Andresen
Lunsj
12:55
- Ultraprosessert mat – hva vet vi og hva trenger vi mer kunnskap om? ved forskningssjef Kristin Hollung i Nofima
- Hva kan bakeriene gjøre for å hjelpe forbrukere med fornuftige valg? ved Per-Ole Arneberg, Direktør for KHMS og bærekraft i Mesterbakeren
- Bakeskole med Nofimas Bakermester Fredrik Andresen
Pause
14:05
- Kan vi sikre stabilt høye andeler av norsk hvete i mel? ved forsker Shiori Koga
- Samarbeid som styrker både mølle og baker, Kvelde Mølle og Andrea Ingelsrud
15:00
- Slutt for dagen – oppsummering ved Gunnar Bakke, adm. direktør BKLF