Skulle se på brukte maskiner
- endte med å kjøpe hele bakeriet

Ekteparet Djordje (47) og Camilla Tang Nisevic fra Grenland har overtatt lokalene etter det tradisjonsrike bakeriet Jensens Conditori i Larvik sentrum. 

– Vi var egentlig bare innom for å se på maskinene etter konkursen, for å se om det var noe vi kunne kjøpe billig. Men så endte vi med å kjøpe hele greia, sier Camilla Tang Nisevic til Østlands-Posten .

Erfaring fra suksessbakeri

Paret driver fra før Grenland Bakeri & Conditori AS, som de overtok like før koronapandemien. Bedriften har vokst betydelig siden oppstarten og har gått fra fire til 21 ansatte og omsetter nå for om lag 17 millioner kroner årlig. 

– Vi legger stein på stein og pleier å være forsiktige. Så dette er egentlig litt vågalt til å være oss, sier han om satsingen i Larvik.

Planlegger åpning i november

Ifølge Nisevic åpner det nye bakeriet 21. november 2025. Ekteparet forteller til lokalavisen at de ønsker å videreføre tradisjonene etter Jensens Conditori, som har hatt drift i lokalene siden 1940-tallet.

I tillegg vurderer de å starte opp igjen i Byskogen, hvor Jensens tidligere hadde sitt tredje og minste utsalg.

Tradisjonelt bakeri med moderne grep

Det nye bakeriet skal tilby flere av de brødtypene Jensens Conditori var kjent for, samtidig som ekteparet vil sette sitt preg på driften. Camilla Tang Nisevic skal ha ansvar for den daglige driften og lover en «skikkelig koselig kafé».

– Vi er et tradisjonelt bakeri, og det har vi klart oss godt med i 23 år. Men det er også litt skummelt. Folk i Larvik kjenner oss ikke ennå, sier hun.

Oppussing og forberedelser i gang

Oppussingen er allerede i gang. Lokalet skal vaskes, males og få nytt gulv før åpningen. Inntil produksjonen i Larvik kommer ordentlig i gang, vil bakeriet selge varer fra Grenland Bakeri.

– Vi ringer nå alle de gamle leverandørene for å få på plass samarbeidet igjen, sier Nisevic.