Mens norsk sjokolade tidligere var ensbetydende med Freia eller Nidar, finnes det i dag mange produsenter av håndlaget sjokolade og konfekt rundt om i landet. Da Horten-mannen Roger Skjærstad besøkte noen av dem i 2020, ble han svært imponert over kvaliteten, servicen og engasjementet som møtte ham.

– Denne verdenen ville jeg bli bedre kjent med, og nå ønsker jeg at så mange som mulig skal få oppleve alle disse flotte og unike plassene, forteller Skjærstad.

Slik så Sjokoladenorge.no dagens lys. Nettsiden gir en oversikt over norske produsenter av håndlaget sjokolade og konfekt rundt om i landet. Nå har Skjærstad, sammen med noen flere, også gitt ut en bok der 25 av disse produsentene blir nærmere presentert sammen med oppskrifter og annen informasjon om sjokolade. Boken heter Sjokoladeglede fra hele Norge og har allerede blitt solgt i over 700 eksemplarer.

Roger Skjærstad er mannen bak Sjokoladenorge.no og boken Sjokoladeglede fra hele Norge.

Roger Skjærstad er mannen bak Sjokoladenorge.no og boken Sjokoladeglede fra hele Norge.

Vil spre glede

– Det gjør oss veldig stolte og ydmyke. Vi regner ikke med å tjene mye penger på dette prosjektet. Hovedmålet er å spre glede. Men når man driver med noe som gir glede og motivasjon, skal man jo ikke se bort fra at bunnlinjene også blir bra med tiden, sier Skjærstad.

Han har selv fungert som redaktør for boken. MatMerethe.no har hjulpet til med å skrive tekstene, mens Stian Furuseth har tatt bildene av produsentene og Mats Dreyer har tatt produktbildene.

Kjente navn

Skjærstad forteller til Bakeri.net at han har fått stor respekt for baker- og konditoryrket gjennom arbeidet med boken.

– Det har vært veldig gledelig å møte så mange dedikerte fagfolk.

Noen av produsentene i boken er kjente konditornavn som Sverre Sætre, Tonje Holtungen og Åshild Lerbak. Andre er mindre kjente og selvlærte sjokolademakere. Men det som kjennetegner dem alle er lidenskap og et sterkt fokus på håndverk og kvalitet. Hver produsent deler dessuten to oppskrifter hver.

Disse produsentene er presentert i Sjokoladeglede fra hele Norge:

Tonje Holtungen driver Sjokolade Salongen i Vestfossen og er en av bidragsyterne i Sjokoladeglede fra hele Norge.

Tonje Holtungen driver Sjokolade Salongen i Vestfossen og er en av bidragsyterne i Sjokoladeglede fra hele Norge.

Foto: Stian Furuseth
  • Praline
  • Chili Chocolate
  • Sjokolade Salongen
  • Saga Chokoladefabrikk
  • Craig Alibone Patisserie & Champagneria
  • Criollo Sjokoladebar
  • Fire Makroner
  • Egersund Is og Sjokoladefabrikk
  • Heimdal Chokolade
  • Fruktkonfekt
  • Kvarstad Sjokolade
  • Augestad Håndverkskonditori
  • Trondheim Sjokolade
  • Sjokoladerommet
  • Sjokoladenoter
  • Haaheim Sjokolade
  • Odin Chocolate
  • Meium Sjokoladefabrikk
  • Nittedal Sjokoladefabrikk
  • Condelica
  • Tufto
  • Gjøvik Sjokolade
  • Geiranger Sjokolade
  • Sverre Sætre Konditori
  • Fjåk Sjokolade