Sirha Bake & Snack Awards 2026:
Se disse spennende innovasjonene

Sirha Bake & Snack Awards løfter frem de mest betydningsfulle innovasjonene i bakeri og konditoribransjen. Prisene skal synliggjøre produkter og løsninger som møter fremtidens krav til effektivitet, kvalitet og bærekraft. I 2026 ble det sendt inn 80 bidrag, hvorav sju vinnere ble valgt ut av en fagjury bestående av bransjeeksperter. https://www.snacking.fr/actualites/7842-Sirha-Bake-Snack-Awards-2026-les-7-laureats-sur-le-podium/

Vinnerne presenteres under Sirha Bake & Snack i Lyon fra 18. til 21. januar 2026, med prisutdeling 18. januar kl. 18.00 på Forumet. https://www.snacking.fr/actualites/7842-Sirha-Bake-Snack-Awards-2026-les-7-laureats-sur-le-podium/

Coffee shop kategori

SOVI – SOVI Barista Oat
SOVI har utviklet en konsentrert plantebasert havredrikk for profesjonelle kaffebarer. Produktet er økologisk, uten tilsetningsstoffer og uten tilsatt sukker. Drikken kan blandes med vann for å oppnå en kremet tekstur og stabilt skum som egner seg for latte art. Løsningen er utviklet i samarbeid med baristaer og kaffebrennere og tar sikte på å redusere utfordringer knyttet til plassmangel, logistikk og avfallshåndtering. https://www.sovi.bio/

Bakeri og konditori utstyr og forbruksvarer

Bongard – Spiral Evo Smart

Spiral Evo Smart er en eltemaskin med automatisert veiing av mel, temperaturkontroll og vanndosering. Maskinen gir bakeren økt kontroll over elteprosessen og skal bidra til jevn og stabil deigkvalitet i daglig produksjon. https://www.bongard.fr/en/produit/spiral-mixers-with-fixed-bowl-spiral-evo/

Produkter og ingredienser for konditori

Dira Fruit Solutions – Cocoa Fruit Purée

Denne puréen er laget av kakaofruktens hvite fruktkjøtt, også kalt mucilage. Produktet består av 100 prosent kakaofrukt uten tilsatt sukker og kombinerer naturlig sødme med frisk syrlighet. Puréen inneholder fiber, vitaminer og mineraler og kan brukes i blant annet ganache, sjokolade, bakverk, sorbet og konfekt. https://www.dirafruit.com/

Produkter og ingredienser for snacking

Juryen delte ikke ut pris i kategorien bakervarer og ingredienser, men valgte å belønne to innovasjoner innen snacking som ble vurdert som særlig lovende.

KoRo – Organic Pistachio Waffle 22 g
En økologisk vaffel med 45 prosent pistasjnøtter. Produktet er vegansk, uten palmeolje og utviklet for forbrukere som ønsker mindre søte, plantebaserte snacks til mellommåltid og pausebruk. https://www.korodrogerie.de/en/organic-pistachio-wafer-with-45-pistachio-22g

Kignon – Organic Cheese Snack 40 g
Denne snacksen er laget av overskuddsbrød og bryggerikorn, tilsatt biter av Comté AOP ost. Produksjon og pakking skjer i ESAT verksteder, der personer med funksjonsnedsettelser er sysselsatt. https://kignon.fr/

Teknologier eller tjenester for bakeri og konditori

Alma Pro – AMPLYO

AMPLYO er en kompakt mølle som kombinerer maling og sikting i én maskin. En integrert sikte under kvernsteinene gjør det mulig å sortere melet direkte i ulike partikkelstørrelser. Maskinen kan brukes til korn, belgvekster, knoller og biprodukter og legger til rette for lokal produksjon med bevaring av næringsstoffer. https://www.almapro-milling.com/

Spesiell startup pris

Fleurette / Kem Glaces – Plant based artisan ice cream

Fleurette utvikler håndverksiskrem basert på plantebaserte drikker og oljer, helt uten animalske proteiner. Iskremen produseres i Île de France og distribueres av Kem Glaces. Målet er å tilby smak og tekstur som tilsvarer tradisjonell fløteis, uten bruk av melk. https://www.kemglaces.com/

Prisvinnerne er valgt av en fagjury bestående av bakere, redaktører og bransjeaktører som testet produktene og vurderte utstyret i Paris.