Selges: – Fortjener en eier som kan bruke mer tid på det
Den to år gamle bedriften Donutbakeren AS selges for 1,2 millioner kroner.
Publisert
Sist oppdatert
– Jeg er en gründertype som liker å starte nye selskaper, forteller Daniel Hamre (29) til Bakeri.net.
Tid til andre prosjekter
I april 2023 startet askøyværingen et donutbakeri i C. Sundts gate 26 i sentrum av Bergen. Siden den gang har Donutbakeren utviklet seg til å bli et populært konsept med mange faste kunder, stabil drift og jevn vekst.
Omsetningen har økt fra 2,1 millioner kroner i 2023 til 3,45 millioner kroner i 2024, og den forventede omsetningen for 2025 er cirka 4 millioner kroner. Resultatmessig har det også gått bra. I 2024 endte resultatet før skatt på 425 000 kroner og driftsresultat på 12,3 prosent. Bruttofortjenesten var i 2024 på 76,8 prosent.
– Det kunne egentlig ikke ha gått så mye bedre, sier Hamre, som mener at satsingen på håndverk, kvalitet og kun ett produkt er den viktigste forklaringen på suksessen.
– Hvorfor vil du selge?
– Jeg har en del andre prosjekter som jeg også jobber med, og nå trenger jeg mer tid til dem. Donutbakeren er et nisjebakeri med stort potensial, og jeg synes at det fortjener en eier som kan bruke mer tid på det.
Håndverk og kvalitet
– Hva slags kjøper ser du etter?
– Vedkommende må være kvalitetsbevisst og se potensialet til Donutbakeren. Den nye eieren bør ha mye driv – og helst litt kjennskap til baking. Selv er jeg utdannet økonom, men jeg har vært interessert i baking hele livet. Og det er bakgrunnen for at jeg bestemte meg for å starte et donutbakeri.
Hamre hadde akkurat begynt å lete etter et egnet lokale til donutbakeriet sitt, da lokalet til tidligere Happy Donuts ble ledig. Happy Donuts åpnet i 2021, men ble stengt av Arbeidstilsynet etter bare ett år. Kort tid senere gikk bedriften konkurs.
– Jeg hadde sett at det ofte var lange køer utenfor Happy Donuts, så jeg visste at det var et marked for donuts i dette området. Lokalet var imidlertid ikke tilrettelagt for produksjon. Så vi måtte gjøre veldig mye med det før vi kunne åpne. Jeg ønsket å starte noe ordentlig basert på håndverk og kvalitet. Derfor bygde vi et produksjonskjøkken, hvor alt lages fra bunnen av. Vi bruker en grunndeig som det tok meg cirka tre måneder å utvikle og finjustere, forteller gründeren, som i starten drev Donutbakeren helt alene.
– Da sto jeg og jobbet dag og natt med alt fra baking og vasking til kaffebrygging og regnskap. Nå har jeg flere ansatte, og vi er over i en stabil driftsfase, sier han.
Mange muligheter
– Hvordan tenker du at en ny eier bør utvikle Donutbakeren videre?
– Mulighetene er mange: Flere utsalgssteder og bakerier, franchisevirksomhet, salgsvogn, salg til kaffebarer og restauranter samt økt produksjon til B2B-markedet. Dessuten står deler av lokalet ubrukt. Det er på 235 kvadratmeter totalt, men bare 130 av dem er i bruk til dagens drift. Selv ville jeg nok ha startet en avdeling i Oslo, sier Hamre, som altså skal fokusere på andre prosjekter framover.
– Hvordan har det vært å prøve seg som bakerigründer i to år?
– Det har vært veldig givende, men også veldig tungt. Det er hardt å være baker!
Donutbakeren har i dag åtte ansatte, og flere av dem ønsker å bli med videre. Prisen for hele virksomheten inkludert alt av maskiner og utstyr er satt til 1,2 millioner kroner.
– Det er mange som har tatt kontakt etter at jeg la Donutbakeren AS ut for salg, så jeg opplever at det er stor interesse for å overta. Men det er ikke noen avtale på bordet ennå, opplyser Daniel Hamre.
