Samlet bransjen til fag og fest
Fredag ettermiddag ble bakeri- og konditorbransjen samlet hos Horni Baketeknikk i Asker til årets kombinasjon av fagmesse og sosialt treff med fullt hus, god stemning og samarbeid på tvers av leverandører. Arrangementet, som i år ble arrangert for andre gang, samlet rundt 170 deltakere fra over 55 bedrifter fra Nord-Troms til Sørlandet.
Publisert
Sist oppdatert
For arrangørene Idun Industri, Lantmännen Cerealia og Horni Baketeknikk er målet tydelig: å skape en lavterskel møteplass for hele bransjen.
– Det er kjempeviktig å samle bransjen, sier Trond Wenner fra Idun Industri.
– Folk har det travelt, og mange har fått reiserestriksjoner. De store messene ute koster både tid og penger. Da er det viktig for oss å lage mindre arrangementer hvor folk fra hele landet faktisk kan møtes.
Dag Horni i Horni Baketeknikk følger opp:
– At vi kan være et samlingspunkt lokalt for hele Norge, synes jeg er veldig fint. Det er kult å se hvor mange flere som kommer i år både flere besøkende og flere påmeldte. Det viser at det er et ønske i bransjen om nettopp denne typen arrangementer.
Andre året og allerede blitt en tradisjon
Selv om årets oktoberfest bare er andre gang arrangementet finner sted, har det allerede etablert seg som en fast møteplass.
– Vi fikk veldig god tilbakemelding i fjor, og vi har forbedret mye i år. Dette er på en måte versjon 2.0, sier Wenner.
Han peker på at samarbeidet mellom leverandørene er en styrke i seg selv:
– Her er det maskiner, råvarer og ingredienser side om side. Det styrker egentlig alle både kundene til Idun, Lantmännen og Horni. Vi drar synergier av hverandre. Vi er ikke konkurrenter, og ved å samle maskin og ingrediens får vi vist hvordan ting fungerer i praksis.
Lokal kontakt og tid til samtale
– Her får kundene faktisk tid til å snakke med representantene. De får spurt de spørsmålene de ellers ikke får gjort på de store messene, sier Horni.
– Og ikke minst: De får forklart ting på norsk. Det gjør dialogen enklere, og man kan gå dypere inn i tekniske forklaringer og valg.
For leverandørene er også økonomien en fordel:
– Dette er overkommelig både for oss og for kundene. Man slipper å bruke enorme summer på reise og standleie i utlandet. Her kan vi møtes med lave skuldre og faktisk prate ordentlig sammen. , sier Wenner.
Nye maskiner og teknikknyheter
I løpet av dagen ble det presentert flere produktnyheter fra arrangørene.
Horni Baketeknikk lanserte det polske merket Ibis i Norge, en serie piske- og eltemaskiner fra små til store industrimodeller.
– Maskinene har solid konstruksjon og gunstig pris. Vi ønsker å fylle et bredere spekter av maskiner slik at vi dekker både de som vil ha toppmodellen og de som trenger en rimelig og driftssikker løsning, forteller Christian Wendt Horni.
Det ble også vist frem en ny modell av den oljefrie Artesan deigdeler, en ny Jeros oppvaskmaskin med innsynsvindu, samt oppdaterte løsninger fra Sveba Dahlen og Glimek..
Inspirasjon i praksis
Hos Idun Industri ble en ny surdeig vist frem og brukt i produksjonen under arrangementet. Vi viser også fram en knekkebrødmiks, og litt hvetebakst med forskjellige smaker som ideer og inspirasjon. Folk vil jo gjerne se og smake på det.
– Det er en ny rugsur som vi også har brukt i kakeverket her. Vi viser også fram en knekkebrødmiks, og litt hvetebakst med forskjellige smaker som ideer og inspirasjon. Folk vil jo gjerne se og smake på det. forteller Morten Veiby fra Idun Industri.
Hos Lantmännen Cerealia presenterte Erik Lerseth nye oppskrifter og faglig forsterkning.
– Vi har styrket vår tekniske support med en Vibeke Løseth som er både konditor og baker. Det gir oss en kompetanse vi ikke har hatt tidligere, spesielt på konditori, sier Lerseth.
Han viste også hvordan et industrimel som tradisjonelt brukes til blandinger fungerer godt til kake- og tartebunner.
– Det er ikke et nytt produkt, men en ny måte å bruke det på. I tillegg har vi utviklet tre nye resepter på pølsebrød med honning og karve, med løk og ost, og med sennep og sesamfrø.
Fullt hus og positive tilbakemeldinger
Responsen på årets arrangement overgikk forventningene.
– Vi har faktisk måttet stenge invitasjonen en uke før, sier Dag Horni.
– Det er fullt hus, og folk har reist langt for å være med. At vi får så mange hit midt i høstferien, mellom jakt og andre aktiviteter, er utrolig positivt.
Totalt deltok rundt 170 personer fra 55 bedrifter, og arrangørene beskriver interessen som overveldende positiv.
– Dette viser at bransjen ønsker denne typen møteplasser. Det handler ikke bare om å vise produkter, men om å møtes, dele erfaringer og styrke fellesskapet, sier Trond Wenner i Idun Industri.