Rugbrød i finalen i Det Norske Måltid

Det Norske Måltid er en prestisjefylt konkurranse for mat- og drikkeprodusenter i Norge. Kåringen arrangeres for 15. gang, og nå er årets finalister klare.

De ble valgt ut i delfinalene, som i år ble arrangert i Trondheim. Her smakte to fagtunge juryer seg igjennom i alt 250 ulike mat- og drikkeprodukter.

Dommerne vurderte seg frem til topp tre i totalt 13 kategorier, og de utvalgte 39 produktene er videre som finalister i Det Norske Måltid 2022.

– Det er gledelig å se kvalitetsutviklingen som har vært i norsk mat- og drikkeproduksjon de siste 15 årene. Trøndelag, Viken og Rogaland har alltid vært, og fortsetter utviklingen som, solide matregioner i Norge, og dette gjenspeiles i årets finalister. Men det viktigste er ikke hvilke områder i Norge som hevder seg. Det viktigste er at norsk mat og drikke løftes frem, uavhengig av hvor det produseres. Sammen bygger vi stoltheten rundt norsk mat og drikke som de dyktige produsentene fortjener, sier leder for Det Norske Måltid, Kristin Austigard, i en pressemelding.

Hun opplever også at produsentene har blitt mer stolte av det arbeidet sitt.

– I tillegg til å være superdyktige i produksjon av råvarene, så ser vi også en økt bevissthet rundt emballering og presentasjon. Dette fører igjen til at flere forbrukere velger norske produkter, sier Austigard.

Sirkus Renaa i Stavanger utmerker seg ved å ha finalister i to ulike kategorier: Rugbrødet deres er en av tre finalister i Årets bakst, mens Sjokoladeplate med pasjonskaramell er en av tre finalister i Årets søtsak.

Årets bakst retter seg mot alle typer bakst «med en holdbarhet utover det dagsferske», slik som flatbrød, knekkebrød, kjeks, tørre kaker, lefser, bake-off og fryste produkter. Årets søtsak kan være alt innen konditorvarer, slik som sjokolade, konfekt, desserter, terter/kaker, fromasj, puddinger, marengs og makroner.

To juryer

En matjury vurderte årets matprodukter, mens en drikkejury vurderte drikke-kategoriene.

Matdommere var Gunnar Jensen (Fjellheisen restaurant, Tromsø), Lisbeth Wollum Størvold (Søstrene Karlsen, Trondheim), Cathrine Nilsen (Britannia Hotel, Trondheim), Mette B. Julius Evensen (Bondelagskokk, Le Bistro, Trondheim), Runa Kvendseth (Söl, Stavanger) og Øyvind Tiller (Britannia Hotel, Trondheim).

Drikkedommere var Kristoffer Aga (RE-NAA, Stavanger), Mette B. Julius Evensen (Le Bistro, Trondheim), Vega Ebbersten (To Rom og Kjøkken, Trondheim) og Martin Haraldsen (Plah restaurant, Oslo).

Finalen i Det Norske Måltid 2022 finner sted på Clarion Hotel Air, Sola, torsdag 2. februar 2023.

Dette er årets finalister:

Finalister Årets drikk
Musserende eplemost – Buhagen, Rogaland
Eplemost Aroma – Fiskum fruktpresseri, Viken
Skog 03 – Villbrygg, Oslo

Finalister Årets søtsak
Multefløyel med tindved – Jentene på Tunet, Trøndelag
Krokan – Bamsrudlåven, Viken
Sjokoladeplate med pasjonskaramell – Sirkus Renaa Fabrikken, Rogaland

Finalister Årets ost
Valdres Ost Bufar lagret 18 mnd – Valdresmeieriet, Innlandet
Ungkaren – Hitra Gårdsmat, Trøndelag
Rørosblå – Eggen Gardsysteri, Innlandet

Finalister Årets grønne
Shiitake – Topp Sopp, Rogaland
Rød perletomat – Vårsol Gartneri, Rogaland
Donko Shiitake Økologisk – Soppkompaniet, Viken

Finalister Årets sjømat ‍
Carre av villkveite – Annis Oslobukta, Oslo
Glassvarfilet benfri med skinn – Reinhartsen, Agder
Levende kråkeboller fra Finnøy – Domstein Sjømat avd Stavanger / Urchinomics, Rogaland

Finalister Årets kjøtt
Tørrmodnet Entrecôte – Annis Oslobukta, Oslo
Tomahawk – Fjordfegarden, Rogaland
Tørrmodna T-bone – Nyyyt, Rogaland

Finalister Årets meieriprodukt
Yoghurt naturell – Kilnes Gard, Trøndelag
YMIR yoghurt med tyttebær og byggryn – Holt Gård, Vestfold og Telemark
Jerseymelk – Jerseymeieriet, Rogaland

‍Finalister Årets bakst
Iskjeks Vaffelkjeks – Lamella, Møre og Romsdal
Rugbrød – Sirkus Renaa Fabrikken, Rogaland
Gårdsbakeriets groviser – Bakke Gård, Viken

Finalister Årets øl
JÆRPILT  Gulrotkake Surøl – RYGR Brygghùs, Rogaland
Sumava – Haandbryggeriet, Viken
Perler for svin IPA – Lervig, Rogaland

Finalister Årets sjømat foredlet
Røkt laks naturell – Garnviks Røkeri, Trøndelag
Kongekraft – MS Donna, Viken
Mildrøkt Aquevittlaks – Garnviks Røkeri, Trøndelag

Finalister Årets kjøtt foredlet
Coppa di Prima – A.Idsøe, Rogaland
Guanciale – Jens Eide, Agder
Dexter Bacone – Reime Dexter, Rogaland

Finalister Årets grønne foredlet
Plommegelè – Nyhuus Gard, Vestfold og Telemark
Bringebæreddik – Lokalmat Vestfold, Vestfold og Telemark
Pizzasaus type mild – ASK Spekehus, Viken

Finalister Årets sider
Stora Marit– Hardangerbonden, Vestland
Anno – Kvestad Sideri, Vestland
Brist – Eiane Gard, Rogaland