
Prisbelønt bakeri var på randen av konkurs
– Heldigvis er det mange som ønsker at Stokkøy Bakeri skal bestå.
Stokkøy Bakeri ble i 2022 kåret til Årets Bakeri av Baker- og Konditorbransjens Landsforening. Senere har de også vunnet flere priser for produktene sine under Trøndersk Matfestival. Men økonomisk går det ikke like bra.
– Vi hadde en eksepsjonell
hard vinter og var tett på konkurs, sier daglig leder Ingrid Langklopp til lokalavisen Fosna-Folket.
Sommeren regnet bort
Hun forklarer at vinteren generelt er en død periode, mens sommeren er det motsatte. Da er salget bare begrenset av hvor mye de klarer å produsere.
– Sommeren er sånn sett en buffer for vintersesongen. Men da sommeren 2024 regnet bort sank omsetningen betraktelig. Samtidig var blant annet lønnskostnadene høye fordi sesongarbeiderne uansett måtte lønnes. Bufferen forsvant, sier Langklopp.
Takknemlig
Gjennom hardt arbeid klarte de å redusere kostnader og forhandle om betalingsutsettelser.
– Heldigvis er det mange som
ønsker at vi skal bestå og ser verdien i å ha et håndverksbakeri her på øya.
Jeg er svært takknemlig for det,
sier Langklopp.
Ny og fast leveranse
Sommeren 2025 var god. Produksjonskapasitet var det eneste som begrenset salget. I fikk bakeriet en ny og fast leveranse til hurtigruteanløpene i Bessaker.
Hurtigruten kjøper hele leveransen på forhånd. I år har det vært ni slike anløp, og enda flere er planlagt neste år, skriver Fosna-Folket.
