Fra 1. november overtar den kjente franskmannen konditoriet og åpner en ”boutique Pierre Hermé”, i det berømte Marrakech-hotellet, skriver La Mamounia i en pressemelding.

Pierre Hermé ble kåret til verdens beste konditori i 2016, av akademiet for verdens 50 beste restauranter, og er spesielt kjent for sine makroner.

Startet tidlig

Pierre Hermé begynte sin karriere som 14-åring med Gaston Lenôtre.

– Jeg ønsket å bli baker allerede som 9-åring, men min mor frarådet meg det. Det fungerte ikke, sier Hermé til nerttavisen telquel.ma.

Pierre er femte generasjon konditor og slekten kommer fra Alsace. Etter å ha jobbet på Fauchon og Ladurée, grunnla han sin bedrift med partner Charles Znaty i 1998. Sammen åpnet de den første Pierre Hermé butikken i Japan før de flyttet tilbake og åpnet i Frankrike. Siden 2010 er butikkene spredt over hele Europa, Asia og Midtøsten. Selskapet har nå mer enn 500 ansatte, og samarbeider med prestisjefylte selskaper som Raffles, Ritz Carlton og Maison Dior.