Pals feiret 90 år
og lanserte mye nytt
Torsdag 3. september var en travel dag på Søndre Bondi gård i Asker.
Publisert
– Dette er et tredelt arrangement. Først gjennomførte vi konkurransene, nå er vi i ferd med å pakke ned inspirasjonsmessen og snart begynner 90-årsfesten. Det har vært mye å forberede. Jeg har vært våken siden klokken fire i natt, så jeg føler meg som en baker i dag, sier markedssjef i Pals, Joachim Raanaas til Bakeri.net.
Høyt nivå
Han hadde ønsket seg flere deltakere i de tre konkurransene Pals Californian Raisins Challenge, Pals Marsipankake Challenge og Pals Callebaut Challenge. Men han er fornøyd med oppmøtet på inspirasjonsmessen og antall påmeldte til jubileumsfesten.
– Selv om det var bedre premier i konkurransene i år, fikk vi inn færre bidrag. Senere skal ta en evaluering på hva det kan skyldes, men jeg er i hvert fall veldig fornøyd med kvaliteten på det som ble levert inn. Det er gledelig å se at nivået blir høyere og høyere for hvert år.
Mange nyheter
14 ulike leverandører hadde stand på Pals' inspirasjonsmesse i år. Mange av dem benyttet anledningen til å lansere nyheter. Ikke minst lanserte Pals selv mange egenproduserte nyheter på årets messe.
– Blant annet en ny kransekakemasse som inneholder nesten 50 prosent mandler, en ny vaffelmiks med havre som passer til både søte og salte måltidsløsninger, to nye typer tørrgjær fra Lallemand, to nye glutenfrie brødmikser, to nye surdeiger fra Böcker, en ny smørloffbase og en ny hvetedeigforbedrer, forteller fagkonsulent og prøvebaker i Pals, Morten Wendelborg.
Det belgiske familieselskapet Vandemorteele, som produserer ulike typer margarin, stilte ut hos Pals for første gang.
– Det er første gang vi deltar på denne messen, og responsen har vært veldig god. Jeg har solgt nærmere 50 tonn med margarin her, forteller Marnick van der Hoeven til Bakeri.net.
Gaby Brünink fra Dawn Foods var en annen fornøyd utstiller.
– Hittil har vi bare hatt én kunde i Norge, men nå kommer vi til å få flere. Vi tilbyr blant annet ulike cookiemikser og cookie-konsepter. For tiden er det veldig trendy å toppe cookiene med ulike kremer, inspirert av den amerikanske kjeden Crumbl Cookies. En annen ny trend går ut på å steke cookiedeigen i terteformer, for på den måten å få plass til mye fyll, forteller hun.
