Omstillingsprosess gav overskudd

De smurte lefsene og lompene gir bakeriet i dag en årlig omsetning på 25 millioner kroner, og med de 30 ansatte bakeriet har i dag så kan det bli behov for flere etterhvert. Årsaken er at de har gått tilbake til å rendyrke lefse og lompeproduksjonen, skriver Driva avis.
– Vi ser ikke bort fra at vi trenger flere ansatte og styrke den dyktige staben vi har, forteller driftsleder Ingunn Romundstad. Hun har vært ansatt siden 1995 og vært med på en stor omstillingsprosess, sammen med tidligere eier Bjørn Børset.

Lefse og lompebakeriet i Rindal ble opprinnelig startet av Anders og Bjørg Børset i 1965, og har siden den gang blitt bygd ut flere ganger. I 2013 ble to tredjedeler av aksjene kjøpt opp av Dan Cake, og sortimenet skulle utvides til formkaker, smultringer og julekaker. Samme år ble det sagt opp ti årsverk ved bedriften – det ble for mange og små sortiment.

Siden 2014 har bakeriet vært eid av Baxt i Larvik, for hvor også bakeriet produserer under navnet Bjørken. Administrerende direktør i Baxt, Lars Mølbach, har vært på besøk i Rindal.

– Årsaken til lønnsomheten er nok at vi har gått over til å rendyrke lefse og lompeproduksjonen. Før ble det produsert et bredt sortiment av varer. Alt fra smultringer, formkaker av ulike slag og julebrød. Det ble for mange og for små serier, forteller Mølbach til Driva avis. Han forklarer at de gikk fra fire til en linje.

– Det er slik at en ovn har en viss kapasitet og bredde, og faller produksjonen så blir det produsert for liten mengde for maskinen. Nå produserer vi nok lefse og lompe til den ene ovnen. Det var en smertefull prosess for de ansatte og det er klart at nedskaleringen fikk mye negativ oppmerksomhet i media, men nå er vi blitt til en sunn bedrift på et lavere produksjonsnivå, understreker Mølbach til avisen.