Odds Bakeri satser videre med nye grep
Etter flere utfordrende år har Odds Konditori og Bakeri i Fredrikstad snudd trenden og solgt bakervarer for nesten 8,3 millioner kroner i 2024. Nå styrker de driften med nye ansatte, salater – og en aktiv TikTok-profil.
Odds Bakeri, en tradisjonsrik institusjon i Fredrikstad med røtter tilbake til 1927, har hatt sitt beste år på lenge. Med et overskudd på 311.000 kroner og en økning i både egenkapital og maskinpark, melder daglig leder Merete Resberg Mikalsen at bakeriet endelig er på tryggere grunn.
Et av de viktigste grepene har vært tydelig tilstedeværelse på sosiale medier. Sylvia Kaufmann og Jeanette Resberg, som tilhører den nye generasjonen Odds, har blant annet brukt TikTok for å trekke kunder til det litt bortgjemte utsalget. Resultatet? En video om FFK-boller gikk viralt – og 300 boller ble revet bort før åpningstid.
Bakeriet, som i sommer opplever sterk etterspørsel etter både hvetebakst og is, har også begynt med salater og nye smaker. Samtidig holder de fast ved det tradisjonelle – som personlig kundeservice, håndskrevne skilt og månedlig betaling i perm for trofaste gjester.
– Vi skal skape trivsel og være ekte. Det er det som vinner i lengden, sier Sylvia Kaufmann til Fredrikstad Blad.