Nytt nisjebakeri i Rakkestad

Sabri Musa kom til Norge for fem år siden. Han bor i Sarpsborg, men har startet opp et nisjebakeri i Rakkestad – i et lokale på cirka 450 kvadratmeter som han har leid av selskapet Industriveien Utvikling, skriver Rakkestad Avis.

Navnet på den nye bedriften er Mina bakeri & konditori. Produksjonen er nå oppe i 20 000 ferske nanbrød per uke. Foreløpig jobbes det to skift i uka med fem personer per skift. De jobber på natta for å ha ferske nanbrød klare til utkjøring på morgenen.

Musa leverer til kunder i Vestfold, Oslo, Akershus og Østfold.

— Nå lager jeg kun libanesiske nanbrød, men jeg ønsker etter hvert å produsere nanbrød fra så mange land som mulig, sier Sabri, som også planlegger å øke fra to til tre skift i uka denne måneden.

Målet er å være oppe i fire skift innen utgangen av året.