Nytt konsept utfordrer bakeriene

For andre gang på kort tid har Reitan Retail lansert et nytt hybridkonsept i Oslo. På Frogner ble 7-Eleven Market, som er en blanding mellom kiosk og dagligvarebutikk, åpnet i fjor høst. Og i mai i år åpnet den nye hybriden Innom på Grünerløkka.

– Innom er en nyskapende blanding mellom bakeri, convenience og dagligvare. Her skal vi teste ut fremtidens butikk for urbane kunder med høye krav til både enkelthet og ansvarlighet, sier CEO i Reitan Retail, Ole Robert Reitan, i en pressemelding.

Reitan Retail omfatter blant annet REMA 1000, 7-Eleven og Narvesen. Selskapet har et uttalt mål om å «utnytte mangfoldet i konsepter og merkevarer for å skape enda bedre kundeopplevelser i fremtiden». I dette bildet passer Innom perfekt inn.

Det beste fra tre bransjer

Innom tar nemlig med seg det beste fra tre ulike bransjer:

• Dagligvarebransjen: 3000 dagligvarer til lave Rema 1000-priser
• Convenience: Cirka 80 spiseklare ferdigretter og sunn snacks, som for eksempel pokébowls, wraps, salater, smoothier, havregrøt og påsmurte baguetter
• Baker- og konditorbransjen: Eget bakeriutsalg i butikken med over 50 ulike brød og bakevarer (bake off)

– Innom skal være et sted du har lyst til å stikke innom for en kaffe på vei til jobb, en snacks på vei fra trening, rykende ferske croissanter til frokost eller bare melk og brød, sier daglig leder Havva Kara i pressemeldingen.

Hun har ledet arbeidet med å utvikle konseptet og drifter selv den nye butikken i oppstartsfasen. Kara har vært ansatt i Rema 1000-systemet i ti år. Før hun kom til Reitan-gruppen jobbet hun mange år for bakerikjeden W.B. Samson, blant annet som butikksjef og salg- og markedssjef.

Kan bli en ny kjede

Dagligvarehandelen, som har besøkt den nye butikken, skriver at «det første som møter Innom-kundene på Grünerløkka er et betjent bakeriutsalg, med egen disk og kassepunkt. Her kan kundene også få seg kaffe «to go».

– Vi leverer både kaffe og bakervarer til like høy kvalitet som du får i bakeriene og kaffebrenneriene, men selvfølgelig til lavere priser, sier Kara til bransjebladet.

Innom-butikken er i første omgang et pilotprosjekt for å utforske og lære. På sikt kan Innom bli en større kjede med flere butikker.

– Vi starter på Grünerløkka og skal lære fra denne butikken før vi eventuelt bygger flere, sier Ole Robert Reitan.