Nytt bakeri under etablering

Mandag 19. juni kom nyheten om at Levain The Bakery i Levanger er slått konkurs. Bare to dager senere ble det kjent at et nytt bakeri er under etablering på samme adresse.

Onsdag 21. juni behandlet nemlig formannskapet i Levanger kommune en søknad fra «Bakeriet SUS» om skjenkebevilling i Moafjæra 6, som er adressen til konkursrammede Levain The Bakery.

I søknaden opplyses det at selskapet skal drive bakeri, selskapslokaler og bar, skriver Trønder-Avisa.

Kafélederen og bakerlederen

Det søkes om at Monica Sandnes blir godkjent som bevillingens styrer, mens Morten Andersen søkes godkjent som bevillingens stedfortreder. Sandnes var kaféleder på konkursrammede Levain, mens Andersen var bakerleder. Og kommunedirektøren anbefaler at søknaden innvilges, skriver Trønder-Avisa.

Levain The Bakery var et av flere selskaper som ekteparet Rune Kristian og Katrine Elnan drev sammen. Bakeriet leverte brød og bakervarer til flere restauranter kalt Famille, og alle selskapene var nært knyttet sammen. I løpet av mai og juni i år er alle selskapene blitt slått konkurs.

Hadde godt med besøk

Rune Kristian Elnan sier til Trønder-Avisa at konkursene ikke skyldes manglende besøk, men manglende evne til omstilling og at store investeringer ble gjort på feil tidspunkt.

– Vi har hatt godt med besøk og god omsetning på alle plassene, men vi har rett og slett ikke klart å omstille oss. Jeg tror alle plassene har livets rett – om en ikke hadde hatt med seg etterslepet etter korona og vært på hælene, uttaler han.

Ifølge Trønder-Avisa hadde Famille-familien en samlet gjeld på 24 millioner kroner og til sammen 106 ansatte. I underkant av 3,5 millioner kroner og 14 av de ansatte tilhørte selskapet Brunborg Bakeri AS, som var Levains opprinnelige navn.