Nystekt eller nybakt?
En bake-off bolle som selges på bensinstasjoner kan ligge på frys i opptil ni måneder før den stekes. Er den egentlig nybakt når kunden kjøper den da?
Publisert
Sist oppdatert
Bensinstasjoner som Bolleland på Espa, har ikke mulighet til å bake alle boller de selger selv, derfor tyr de til bake-off. Dette trigger diskusjonen om når deigene egentlig ble laget og om produktene egentlig er ferske.
– De fleste bensinstasjoner tilbyr nystekte boller. Men er de nybakte? spør programleder i Matkontrollen, Solveig Barstad.
Tåler ni måneder på frys
Bakehuset produserer bake-off boller til flere bensinstasjoner og kiosker. I Matkontrollen forklarer produktutviklingssjef i Bakehuset, Amund Skrutvold, hvordan bollene produseres.
– Vi tilsetter is oppi deigen. Det er for at gjæren ikke skal begynne å virke før bollene heves rett før steking. Derfor må vi holde en så lav temperatur på deigen som mulig når vi elter den, sier Skrutvold i programmet.
Slik kan bollene tåle opptil ni måneder på frys, før de stekes på utsalgsstedet.
– Så bollene er ikke ferske, de er nystekte?, spør Barstad.
– Det kommer an på hvordan du bruker begrepet. Du får jo en nystekt bolle. Den er jo fersk, sier Skrutvold til Matkontrollen.