I løpet av juni vil Maja’s Bakeri i Larvik få en stor oppgradering innvendig, og fra høsten blir det sannsynligvis søndagsåpent. Det melder Østlands-Posten.

— Man må hele tiden fornye seg, sier Pål Taklo, som startet Maja’s Bakeri i 1993.

Omsetningen til bakeriet er for tiden økende, med en foreløpig rekord på 11,5 millioner kroner i fjor. Resultatet ble også solid – i underkant av to millioner kroner før skatt.

— Hvis jeg ikke hadde gjort endringer underveis, tror jeg ikke man ville sett de samme resultatene, sier Taklo.

Da han var på jobbreise i London i fjor besøkte han et bakeri som serverte nyskåret ost og skinke rett fra disken, litt som i Italia. Taklo ble så inspirert av dette konseptet at han ønsker å jobbe det inn i sitt eget konsept i Larvik – på søndager.

— Søndag er en dag folk unner seg litt mer kos og nytelse, sier han til Østlands-Posten.