Ny satsing i Mysen

– Vi tar jo opp stafettpinnen etter baker Carl H. Andresen og blir på en måte hans etterfølgere i ånden, sier Tomm Munthe til Smaalenenes Avis.

I Mysen har savnet etter et eget bakeri vært stort helt siden Carl H. Andresen Efterf. ble lagt ned i 2019. Da hadde det tradisjonsrike bakeriet og konditoriet holdt det gående i Anton H. Mysensgate 4 i Mysen sentrum helt siden 1918.

Nå jobber Tomm og Nina Munthe på spreng med å klargjøre de ærverdige lokalene for en ny bakeriåpning.

– Målet er at vi skal være klare til julegateåpningen i Mysen 20. november, sier de til Smaalenenes Avis.

Hardt rammet av pandemien

Tomm og Nina Munthe har lang erfaring fra baker- og konditorbransjen. I 25 år drev de Nordstrand Conditori i Oslo sammen, før de i 2017 satset på en stor utvidelse til kjeden Piece of Cake. Alt gikk etter planen helt fram til koronapandemien traff landet i mars 2020. Da falt den nyetablerte kjeden utenfor støtteordningene for næringslivet, og ekteparet måtte selge livsverket sitt, bit for bit.

– Jeg tror ikke noen kan forestille seg hva vi har vært igjennom. Alt vi har jobbet for de siste 30 årene har gått i dass på grunn av koronapandemien. Det har vært helt jævlig, sa Tomm til Bakeri.net i fjor.

Tradisjonelt bakeri og konditori

Men nå er altså han og kona klare for en ny start i Mysen, der de har planer om å åpne et tradisjonelt bakeri og konditori basert på godt, gammeldags håndverk og kvalitetsråvarer.

– Vi er veldig opptatt av å lage så mye som mulig fra bunnen av, og vi kommer til å benytte oss av flest mulig lokale leverandører, sier Tomm til lokalavisen.

– Vi retter oss både mot bedriftsmarkedet og det private. Da har vi litt flere bein å stå på, legger Nina til.