Eier Tomm Munthe forteller til oavis.no at han håper på å fylle et tomrom i nærmiljøet på Greverud.

– Det er ikke så mye tilbud på Greverud, og vi har lyst til å tilby det som folk savner, sier han.

Munthe ser for seg at kafeen vil være et tradisjonelt konditori på dagtid, men selge pizza, øl og vin på kveldstid. Han tenker også på å arrangere quiz og vise fotball.

– Vi har sett andre steder at dette konseptet fungerer mye bedre enn bare bakerbutikk. Det er såpass dyre husleier i dag, så vi prøver å utnytte lokalene utover kvelden og helgene til litt andre ting, sier Munthe til oavis.no.

Har søkt om skjenking

Han forteller også at mange spør om når de starter opp med alkoholservering.

– Vi har levert søknad på skjenkebevilling, men det skjer nok ikke noe før i desember, sier Munthe.