Veronica Olaisen (36) har sagt opp barnehagejobben sin for å drive bakeri i Nusfjord, skriver Lofotposten.

— Dette er første sommeren med full drift. Tidligere har vi hatt litt åpent for å teste markedet, om sommeren og i forbindelse med arrangementer før jul. Responsen har vært såpass bra at jeg velger å satse, forteller Olaisen.

Hansines Bakeri, som det heter, ligger i et gammelt bakeribygg fra 1877. Da Olaisen og mannen kjøpte dette bygget, fikk de med seg en gammel steinovn av samme årgang på kjøpet. Med støtte fra blant andre Norsk kulturminnefond ble denne ovnen restaurert for tre år siden, og nå fungerer den som i sine glansdager igjen.

Olaisen har ansatt to bakere; en fra Polen og en fra USA samt en medhjelper i kafeen. Selv står hun bak disken og forteller om historien til bakeriet og det gamle fiskeværet.