Fra venstre: Trude Skjold Løken, Alexander Monsen og Diana Goicochea

Norgesmestere i kaffekunst 2023

Her er de tre vinnerne i NM-klassene barista, brewers og cup tasting.

Publisert Sist oppdatert

Jeg gleder meg vilt til å representere Norge i World Cup Tasters Championship.

NM i kaffekunst 2023 ble avviklet på Umami Arena fra 14. – 17. februar.

Mer enn 40 deltakere konkurrerte i klassene klassisk barista, brewers og cup tasting.

Til slutt kunne tre stolte norgesmestere rekke trofeene høyt i været og glede seg til VM senere i år.

Beste barista

Alexander Monsen (29) beholdt tronen i klassisk barista. Han har konkurrert lenge, og har vært på pallen eller vunnet flere ulike grener de siste årene. Alexander er hovedbrenner hos Norð Brenneri i Oslo, og har brent kaffen selv, en anaerobisk fermentert Pacamara fra Finca La Colombia i El Salvador.

Slik beskriver Alexander signaturdrikken:

– Sprudlende vann som løfter opp smaken av Aroniabær-sirup, ananas juice og espresso. En kombinasjon som gir friske leskende noter av røde druer, fersken og hylleblomstbrus.

RESULTATER BARISTA FINALE
1. Alexander Monsen, Norð Brenneri, Oslo
2. Erlend Wessel-Berg, Sellanraa Bok og Bar, Trondheim
3. Christian Nesset, Kaffemisjonen, Bergen
4. José Corado, Cuba Life, Kristiansand
4. Guro Sabado Rødningen, Bakeriet Sprø, Oppdal
5. Martin Lee Thomson, Solberg & Hansen, Oslo

Beste brewer

Diana Goicochea (30) er Norges første kvinnelige vinner i Brewers Cup. Diana har jobbet som barista i mer enn åtte år, og er nå daglig leder på Kaffebrenneriet på Valkyrien i Oslo. Hun har to andreplasser fra tidligere NM; Brewers Cup i 2022 og Cup Tasting i 2020.

Kaffen under Open Service var en Santa Teresa Natural Geisha fra Peru, brygget på en Cafec Flower Dripper. Kaffen var brent av Ola Brattås på Kaffebrenneriet.

RESULTATER BREWERS FINALE
1. Diana Goicochea, Kaffebrenneriet, Oslo
2. Rory Rosenberg, Kaffa, Oslo
3. Erlend Wessel-Berg, Sellanraa Bok og Bar, Trondheim
4. Simen Andersen, Neongrut, Oslo
5. Anne Emilie Wendelborg, Hedmarktoppen Folkehøyskole, Hamar
6. Ole Kristian Bøen, Drammen

Beste cup taster

Trude Skjold Løken (38) startet å brenne kaffe på KAFFA i 2016 og har siden mars 2022 vært brennerileder på Solberg & Hansen. Trude cupper så og si hver dag, og gikk vel fortjent helt til topps.

– Det er kun deg og kaffen, fokuser kun på å finne den koppen som er annerledes og prøv å glemme det som er rundt deg, var oppgaven Trude hadde gitt seg selv før NM.

– Jeg gleder meg vilt til å representere Norge i World Cup Tasters Championship, smiler hun.

RESULTATER CUP TASTING FINALE
1. Trude Skjold Løken, Solberg & Hansen, Oslo
2. Andre Brandt, Solberg & Hansen, Oslo
3. Ludvik Bonna Hopstock, Fuglen, Oslo
4. Jan Richter Lorentzen, Kaffemisjonen, Bergen

Powered by Labrador CMS