Nordmenn vil ha grovere brød

Tallene viser at fiber er den viktigste grunnen til at grove brød og kornprodukter oppleves som sunne. Over halvparten av oss (54 %) sier at grovhet er det viktigste når vi velger brød, tett fulgt av smak (57 %). En tredjedel (32 %) legger særlig vekt på fiberinnhold, og nesten en fjerdedel (24 %) sier at de hadde spist mer brød om brødene de finner i butikk hadde mer fullkorn og var grovere.

– At stadig flere er opptatt av å spise grovt, er gode nyheter for helsa vår. For vi vet at det å ha et kosthold med mye grove kornprodukter er bra for kroppen. Det er kilde til flere viktige næringsstoffer som fiber, B-vitaminer og jern, og forbundet med god helse, sier Eilin Lundekvam By, senior ernæringsrådgiver i Matprat.

Overskudd og tarmhelse motiverer

Også motivasjonen bak kostholdsvalg peker i retning av brød og kornprodukter: Nesten halvparten (46 %) sier at bedre fordøyelse og tarmhelse er viktig, og hele seks av ti (62 %) trekker frem mer overskudd som en motivasjon til å spise sunt. Kvinner er mer opptatt av dette enn menn – 66 % av kvinnene motiveres av mer overskudd, mot 51 % av mennene.

– I grovbrød får du energi pakket sammen med fiber, noe som gjør at du holder du deg mett lenger og får mer stabil energi. Altså ganske smart hverdagsmat om du er opptatt av å få mer overskudd, og i tillegg er det jo enkelt og godt, sier ernæringsrådgiveren.

Overskudd og fordøyelse/tarmhelse er viktig for mange når de velger mat, som kan være en av grunnene til at folk vil ha grovbrød og opplever det som sunt. Grovbrød er en god fiberkilde, som er bra for fordøyelsen, og bidrar til et mer stabilt blodsukker.

Hun peker på at grovbrød også treffer en sterk trend i sosiale medier:

– «Fibermaxing», prebiotika og tips for bedre tarmhelse er noe mange snakker om nå. Og her treffer grovbrødet bra. Det er fiberrikt, gir næring til de gode tarmbakteriene og bidrar til at fordøyelsen fungerer som den skal.

Supermat i hverdagen

By mener at grovbrød har kvaliteter som gjør det til ekte «supermat» i hverdagen.

– Mange er opptatt av hva de kan gjøre for å optimalisere helsa si, og det er et hav av dietter med strenge regler og dyre kosttilskudd som lover mye uten solid belegg. Jeg vil heller anbefale et enklere og effektivt grep: spis flere skiver grovbrød hver dag. Lett å få til, smaker godt – og her har vi faktisk solid forskning som viser at mye grovt er bra for kroppen, avslutter By.

Tallene er hentet fra Matprats kostholdsundersøkelse 2025, Opplysningskontoret for brød og korns brødvaneundersøkelse 2025 og Matprats “Råvarestatus for brød” (august 2025), som alle er gjennomført av Opinion.